Великият пост е не само прочистване и укрепване на духа чрез молитва и въздържане от ядене на животински продукти, той е и чудесно време за кулинарни експерименти. Можете да опитате нови здравословни ястия, включително котлети, кюфтета, zrazy, които по нищо не отстъпват на месото и рибата.
Постни котлети, кюфтета и zrazy се приготвят от зеленчуци и гъби, зърнени култури и бобови растения.
- Обелете и нарежете 4 грудки картофени грудки заедно с 2 средни лука. За да направите това, можете да използвате месомелачка, фино ренде или кухненски робот.
- Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус.
- Добавете около 250 грама хляб, който първо трябва да се накисне във вода и да се изцеди.
- Разбъркайте добре и оформете овални или кръгли банички.
- След това можете да оваляте котлетите в галета или не, запържете, като поставите тиган на среден огън и изсипете малко количество растително масло в него. Пържете от двете страни до златисто или златисто кафяво.
- Настържете 100 грама бяло зеле на ситно ренде. Нарязаният зеленчук трябва да бъде около половин чаша от 250 милилитра.
- Добавете 0,3 чаши грахово брашно и 0,6 чаши овесени ядки.
- Подправете със сол на вкус, подправете със смлян черен пипер. Добавете до 50 ml вода, ако е необходимо.
- Разбъркайте, оформете баничките, оваляйте в галета и запържете на слаб огън, в тиган с малко растително масло, от двете страни.
- Вземете 2 чаши сварен боб. Можете да го приготвите сами или да използвате консервиран.
- Накиснете 100 - 150 грама хляб във вода.
- Натъркайте боба заедно с хляба, добавете сол и подправки на вкус.
- Тук сложете 50 грама смлени ядки, 0,25 чаши грис и 50 милилитра вода. Смесете всичко добре, оформете малки котлети, запържете на умерен огън, добавяйки малко растително масло в тигана.
Това е ястие със сурова храна, котлетите не изискват топлинна обработка.
- Вземете един голям морков, обелете и изцедете сока. Пийте го с удоволствие.
- В тортата добавете една трета от чаена лъжичка растително масло и 1 - 2 супени лъжици смлени ядки. По желание добавете морска сол на вкус.
- Оформете на две средни котлети.
- Залейте 1,5 чаши червена леща със 750 мл студена вода и варете 15 минути.
- Свалете от огъня, охладете леко, посолете и подправете на вкус.
- Добавете 100 грама пшенично брашно и разбъркайте.
- Оформете котлети от това тесто и запържете за 5 минути от всяка страна на слаб огън в тиган, намазан с растително масло.
Великденски zrazy
За да направите постни зрази от масата за котлети, оформете тортите, върху които сложете пълнежа и оформете котлетите. Можете да готвите zrazy от варени натрошени картофи с добавка на грахово или пшенично брашно и да използвате постно кайма като пълнеж.
Постни кюфтета
Можете да добавите варен ориз към всяка кайма за приготвяне на постни котлети, да оформите малки топчета, които след това се запържват в малко количество олио и се задушават с вода или сос.
- Обелете и настържете 6 грудки картофени суровини.
- Настържете и 1 малка тиквичка на ситно ренде.
- Добавете 3 чаши варен ориз и 1 чаша грис.
- Подправете със сол и подправете на вкус.
- Изплакнете с 2 чаши боб мунг и залейте с 1 литър вода.
- Гответе до омекване на слаб огън.
- Пропуснете бобът мунг и 100 грама суров лук, или картофи, или тиквички, по ваш избор, чрез месомелачка, добавете 4 чаши варен ориз, сол и подправки.
