Пшенично брашно, сол, яйце … не е нужно да продължавате по-нататък, защото в гладни дни не можете да се насладите на кнедли, приготвени по класическата рецепта. Вегетарианецът също няма да яде такова ястие. Опитайте се да правите кнедли от безквасно, постно тесто без яйца. Освен това работата с такова тесто е удоволствие: то е меко, еластично, изобщо не е лепкаво. И чистотата в кухнята е гарантирана, тъй като не е нужно да поръсвате брашно на масата.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 4 чаши (по 240-250 мл);
- - растително масло - 100 мл;
- - сол - 1 ч.л.;
- - вода - 300 мл;
- - картофи - 0,5 кг;
- - лук - 1 брой;
- - растително масло - 1 супена лъжица;
- - сол, черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе пълнежа за кнедли. Обелете, нарежете и сварете картофите, отцедете и намачкайте клубените.
Добавете нарязания на кубчета лук, задушен в масло. Добавете сол на вкус. И черен пипер, който ще добави пикантност към ястието.
Сега оставете пълнежа настрана и направете тестото.
Стъпка 2
Има много възможности за приготвяне на постно безквасно тесто. Характеристика на горната рецепта за постно тесто за кнедли е, че за приготвянето му се използва много гореща вода. Тоест, тестото не е просто постно, а чау. Това ви позволява да използвате тестото незабавно, не е необходимо да престоявате предписаните 30-60 минути, за да може брашното да бъде достатъчно наситено с течност.
Стъпка 3
Измерете определеното количество пшенично брашно в широка купа. Използвайте редовно първокласно брашно за общо ползване със съдържание на глутен най-малко 10. Поставете сол в брашното, разбъркайте и добавете растително масло. Смелете брашното и маслото, за да образувате маслена трохичка. Сега изсипете вряла вода в тази трохичка и разбъркайте. Омесете малко тесто с ръце и можете да го използвате веднага.
Ако няма да приготвяте кнедли веднага, тогава постното тесто от чау перфектно запазва качествата си. Може да се остави да изчакате в хладилника или при стайна температура.
Стъпка 4
Разточете тестото на кръг или нарежете на няколко парчета и навийте на колбаси, които след това нарежете на парчета и разточете на кръгли тортили. Нарежете на квадрати от кръг тесто или изрежете кръгове с калъп. Поставете пълнежа в центъра, запечатайте краищата и гответе във вряща подсолена вода. Когато кнедлите излязат, можете да ги извадите с решетъчна лъжица и да приготвите следващата порция.
Намажете готовите кнедли от постно тесто с растително масло или масло със задушен лук.
