Постът е време за фантазия. Огромен брой ястия могат да бъдат приготвени, без да се използват месо и млечни продукти. Например кнедли. Те могат да бъдат направени с различни пълнежи - със зеле, репички или с плодове. Но най-удовлетворяващи и апетитни са кнедли с картофи. Те могат да бъдат изваяни от цялото семейство, това занимание е много близо! И кнедлите ще се окажат много вкусни.
Необходимо е
- За теста:
- - първокласно брашно - 200 г;
- - пълнозърнесто брашно - 100 г;
- - вода - 250 мл;
- - растително масло - 3 с.л. л.;
- - сол - 1/2 ч.л.;
- - сода - 1/3 ч.ч.
- За пълнене:
- - картофи - 300 г;
- - копър - 50 г;
- - сол - 1/2 ч.л.;
- - подправки: смлян черен пипер, смлян сминдух, асафетида.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте първокласно брашно, пълнозърнесто брашно, сода за хляб и сол в дълбока купа. Добавете три супени лъжици слънчогледово олио, разбъркайте.
Стъпка 2
Кипяща вода. Изсипете вряща вода в тестото на тънка струйка, като бъркате непрекъснато с лъжица. Когато тестото се охлади, го омесете с ръце. Тестото ще бъде еластично и податливо. Увийте тестото в торба и оставете за малко настрана.
Стъпка 3
Продължете и пригответе пълнежа. Измийте картофите и ги обелете. След това картофите трябва да бъдат нарязани и приготвени на умерен огън. Не забравяйте да го осолите в края на готвенето.
Стъпка 4
Измийте и нарежете копъра на ситно. След това намачкайте картофеното пюре. Добавете нарязан копър и подправки към картофено пюре: черен пипер, асафетида и сминдух. Сминдухът ще придаде на пюрето вкус на гъби, асафетида - пикантният аромат на лук и чесън. Разбъркайте пълнежа добре.
Стъпка 5
Поръсете брашно върху масата. Разточете тестото на слой с ширина 3 мм. Изрежете кръгчета от тестото с чаша. След това поставете пълнежа върху всеки кръг. Прищипете краищата, можете да използвате пигтейл.
Стъпка 6
Варете кнедлите във вряща вода. След като изскочат, ще отнеме 2-3 минути. Някои от кнедлите могат да бъдат замразени. Тогава те могат да бъдат не само варени, но и пържени.
Стъпка 7
Сервирайте кнедлите с пресни нарязани зеленчуци или зеленчукова закуска. Те ще бъдат вкусни и с хайвер от тиква.
