Изварата е сезонна. Оказва се невероятно лек и ефирен. Може да се сервира като десерт след вечеря или просто за чай.
Необходимо е
- - съд за печене;
- За теста:
- - брашно 200 г;
- - бакпулвер 2 чаени лъжички;
- - извара 150 г;
- - мляко 3 с.л. лъжици;
- - захар 3 с.л. лъжици;
- - пилешко яйце 2 бр.;
- - сол на върха на ножа;
- - масло 10 г;
- За пълнене:
- - череша 500 г;
- - извара 200 г;
- - пилешко яйце 3 бр.;
- - заквасена сметана 2 с.л. лъжици;
- - пудра захар 2 с.л. лъжици;
- - грис 1 с.л. лъжицата;
- - захар 4 с.л. лъжици;
- За декорация:
- - сладка череша;
- - пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Смесете брашното с бакпулвера и солта, пресейте. Избършете изварата през сито, добавете към нея мляко, яйца и захар, разбъркайте добре сместа. Комбинирайте брашното с извара и разбъркайте, докато се образува меко тесто. Разточете го на слой с дебелина 5-6 мм.
Стъпка 2
Намажете форма за печене с масло и сложете разточеното тесто в нея. Оформете страни с височина 3-4 см. Печете основата за 10-15 минути на 180-200 градуса.
Стъпка 3
За пълнежа вземете извара, разтрийте я през сито, комбинирайте с яйца, заквасена сметана, грис и пудра захар. Разбийте всичко с бъркалка или блендер. Измийте черешите и отделете от семената.
Стъпка 4
Поставете черешовите плодове върху тортата, напълнете с пълнеж от извара и печете 40 минути на 180 градуса. Охладете готовия пай, украсете с череши и пудра захар. Добър апетит.
