Отлично мезе за всички любители на пикантни напитки. Тези гъби могат да се сервират с препечен препечен хляб. Гъбите се съхраняват в хладилник в тесни буркани за повече от седем дни.
Необходимо е
- - 1 кг малки гъби;
- - 400 мл пилешки бульон;
- - 12 скилидки чесън;
- - 4 ст. супени лъжици зехтин, мед, балсамов оцет;
- - 1 чаена лъжичка смлян чили;
- - 4 стръка мащерка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гъбите, поставете ги върху хартиена кърпа и ги оставете да изсъхнат. След това отрежете краката на гъбите, така че да са на едно ниво с капачките. Самите крака не са задължителни, но не бива да ги изхвърляте - можете да приготвите нещо с тях по-късно.
Стъпка 2
Обелете чесъна, нарежете на филийки или оставете скилидките непокътнати - каквото предпочитате. Но е по-добре да смачкате скилидките чесън с нож с широко острие.
Стъпка 3
Изсипете зехтин в тенджера, загрейте го, добавете гъби и запържете за не повече от 5 минути. Добавете цели клонки мащерка и чесън и варете заедно още 2 минути. Добавете 1 супена лъжица чили на прах и течен мед. Обичайте пикантно - тогава не се колебайте да добавите още една лъжица чили. Смесете всичко.
Стъпка 4
В тази смес налейте пилешки бульон и балсамов оцет, намалете огъня, оставете да къкри 5 минути на тих огън. След това изключете котлона, оставете гъбите да се охладят в самата течност.
Стъпка 5
Извадете от бульона готовите шампиньони, мариновани с мед и чили, прехвърлете в купа за салата и сервирайте. Ако сте направили лека закуска с марж, поставете гъбите в чисти буркани с малко добавка от бульон, затворете плътно и съхранявайте в хладилника.
