Паят се състои от тънка извара и пълнеж. Резенчета мандарини, които са включени в състава му, носят ярка и сочна нотка, а изварата и заквасената сметана придават нежност и пикантност.
Необходимо е
- За извара тесто
- - извара 150гр
- - пшенично брашно 230гр
- - рафинирано слънчогледово олио 4 с.л. л.
- - гранулирана захар 2 с.л. л.
- - пилешко яйце 1 бр
- - бакпулвер 5гр
- За пълнене
- - извара 500гр
- - мандарини 0,5 кг
- - лимон 1 бр
- - заквасена сметана 25% 150 g
- - бакпулвер 5гр
- - масло 100гр
- - гранулирана захар 100гр
Инструкции
Етап 1
За да приготвите извара, комбинирайте пилешкото яйце със захар. Добавете слънчогледово олио и извара. Разбъркайте старателно с помощта на миксер.
Стъпка 2
Изсипете бакпулвера в брашно и пресейте заедно през сито. След това комбинирайте със сместа от миксер и замесете еластично тесто.
Стъпка 3
Постелете тавата за печене с намаслена хартия или фолио. Поставете тестото във формата, оформете страни от него и го изравнете. По време на подготовката на пълнежа. Поставете основата на изварата в хладилника.
Стъпка 4
За пълнежа обелете мандарините от кората и белите "струни". Разделя се на филийки, които се разрязват наполовина.
Стъпка 5
Изцедете сока от лимона. Настържете лимоновата кора с фин зъб.
Стъпка 6
Разбийте яйцата в миксер, като постепенно добавяте захар. Добавете лимонов сок и кора и разбийте известно време.
Стъпка 7
Пасирайте изварата с вилица, донесете маслото, докато омекне. Добавете извара, масло, заквасена сметана и бакпулвер към миксера. Разбийте всичко заедно за около 4 минути.
Стъпка 8
Поставете нарязаните мандарини в разбитата смес и разбъркайте внимателно. Изсипете пълнежа в основата на изварата и отгоре, като натискате малко, изложете цели филийки мандарина, като декорация.
Стъпка 9
Загрейте фурната до 180 ° C, поставете пая в нея и печете до готовност за 55-60 минути. Поръсете готовата и охладена торта с пудра захар.
