Според една от версиите терминът „пампушка“идва от френската дума pompom, тоест топка. Те са печени и пържени в дълбочина, приготвени от тесто с мая, извара, картофи и дори бутер тесто. Традиционно поничките се сервират с чеснов дресинг за борш, но има и богати вариации от тях.
Необходимо е
-
- 1 чаша мляко
- 2 чаши брашно
- 2 с.л. растително масло
- 1 ч.л. Сахара
- 1 ч.л. сол
- 1 саше суха мая
- 1 глава чесън
- зелени
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е приготвянето на тестото. Разтворете маята и захарта в затоплено мляко, оставете на топло място за 10-15 минути.
Стъпка 2
Пресейте брашното в отделна купа, смесете го със сол, изсипете тестото в купата, разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува лепкава маса. Добавете масло към тестото, разбъркайте добре, покрийте с филм или кърпа, оставете на топло място да втаса.
Стъпка 3
Замесете два пъти втасало тесто и го оставете да втаса отново. Ако тестото е тънко, поръсете го с брашно, докато месите.
Стъпка 4
Оформете тестото на малки кръгли кифлички с диаметър не повече от 3-4 см. Покрийте лист за печене с намаслена хартия, поставете върху него поничките на разстояние 1-2 см една от друга. Преди печене кифличките могат да се намажат с яйчен жълтък, смесен с вода или мляко.
Стъпка 5
Докато поничките излизат, загрейте фурната до 200 ° C, изпратете листа за печене в нея за 15-20 минути.
Стъпка 6
Обелете чесъна, прекарайте го през мелница или го настържете на ситно ренде. Нарежете на ситно зеленчуците с нож, добавете към чесъна. Подправете чесновата смес със сол. За сочност можете да излеете няколко супени лъжици олио, бира или просто вода в нея.
Стъпка 7
Извадете поничките от фурната, намажете ги с чесън, сложете ги в купа, покрийте, така че продуктите да се наситят добре със соса и да станат меки. Остава само да се готви боршът.
