Пай със скариди е оригинално и вкусно ястие, което ще се превърне в прекрасно мезе на празнична трапеза. Това ястие е задължително за всички любители на морски дарове.
Основни съставки:
- Яйце - 1 брой;
- Бутер тесто (замразено) - 1 кг;
Състав на пълнителя:
- Майонеза - 200 г;
- Скариди - 700 г;
- Билкова сол;
- Заквасена сметана - 50 г;
- Черен пипер и чили;
- Копър - 1 връзка;
- Хайвер от сьомга - 100 g.
За декорация са ви необходими резенчета лимон, копър, кръгчета краставица.
Подготовка:
- Поставете мазна хартия в тава за печене. Разточете тестото. Изрежете два кръга от него, като използвате плоча като шаблон. Поставете кръговете върху лист за печене, застлан с мазна хартия. Пробийте тестото с вилица. Нанесете разбито яйце върху тестото. Оставете тестото настрана за около 20 минути.
- След това загрейте фурната. Необходимата температура е 220 градуса. Печете готовите кръгове за около 10 минути. Те трябва да станат крехки и леко кафяви. Готини кръгове. Те ще станат основата за баницата. Те могат да се приготвят предварително и да се съхраняват на хладно място (никога в хладилник).
- Сварете скариди с черен пипер, сол и лимон. Охладете сварените и охладени скариди и отлепете главата и черупката (оставете част от скаридите за декорация). Накълцайте скаридите за плънката с нож. Смесете заквасена сметана и 150 г майонеза. Към сместа добавете парченца накълцани скариди. Подправете с копър, сол и два вида черен пипер (черен и чили).
- Нанесете майонеза върху една кора с тънък слой, сложете хайвер и отгоре разпределете готови скариди. Покрийте конструкцията с втория кръг. Отгоре сложете пълнежа от скариди и украсете с останалите цели скариди, резенчета лимон, клончета копър и краставица, нарязани на филийки.
