За пая използвайте слива Vengerka (малки продълговати плодове) или сини сливи (малки заоблени плодове). Можете да поставите сушени или изсушени на слънце сливи в печени изделия (за предпочитане месестите плодове на „Домашен унгарец“и „италиански унгарец“). По-добре е да вземете стафиди малки и кръгли, без семена.
Необходимо е
-
- слива - 12 броя
- шепа стафиди
- захар - 3/4 чаша и 2 супени лъжици за поръсване
- масло или маргарин - 115гр
- брашно - 1 чаша
- 2 яйца
- бакпулвер - 1 ч.ч.
- канела - 1 ч.л.
- Шипка сол
- нарязани ядки
- сусам
- маково семе или кокосови люспи
Инструкции
Етап 1
Внимателно (на ръка или с върха на тънък нож) разделете плодовете на половинки, отстранете семената. Това прави 24 равномерни клина от слива.
Стъпка 2
Накиснете стафиди във вода, гроздов сок или вино.
Стъпка 3
Разбъркайте добре маслото и гранулираната захар. Добавете яйца едно по едно. Добавете сол. Разбийте всичко заедно, докато стане гладко.
Стъпка 4
Добавете бакпулвера към брашното. Разбъркайте всичко това с лъжица бавно с предварително приготвената маса. Добавете стафиди. Тестото трябва да е твърдо и дебело.
Стъпка 5
Загрейте фурната на 175 - 180 градуса.
Стъпка 6
Намажете 24 см тиган с масло и леко го напудрете с брашно. Изсипете тестото във форма и изгладете всичко старателно. Отгоре, без натискане, поставете половинките на дренажа. Освен това можете да оставите малка част от стафидите и да разнесете плодовете по повърхността по същия начин между сливите.
Стъпка 7
Комбинирайте гранулирана захар с канела и поръсете със сливи. Можете да използвате специални смеси, закупени от магазина в сашета (канелена захар на прах или канелена захар). Можете също да добавите всякакви ядки (печени и натрошени), сусам, маково семе или кокос към поръсването.
Стъпка 8
Поставете формата за пай в добре загрята фурна и печете 40-45 минути, докато стане хрупкава. Захарта върху сливите трябва да се карамелизира и да стане блестяща. Когато се приготви правилно, сливата става кехлибарена с червен оттенък.
Стъпка 9
Сервирайте топло с топка ванилов сладолед.
