В сезона на сливите, не забравяйте да изпробвате нова рецепта за пай с тези плодове. Един от най-интересните варианти е флип пай. Бързо се пече и има добър вкус. Освен това дори млада домакиня може да се справи с приготвянето на такъв десерт.
Необходимо е
-
- За теста:
- 150 г масло;
- 130 г захар;
- 2 яйца;
- 1 жълтък;
- 100 мл мляко;
- 170 г брашно;
- щипка ванилин;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- сол;
- 50 г смлени бадеми.
- За пълнене и декорация:
- 700 г сливи;
- 200 г захар;
- 60 г масло;
- 1 чаша тежък крем
- 1/4 чаша пудра захар
- бадемови листенца.
Инструкции
Етап 1
Изберете зрели сливи без повреди. Измийте и подсушете плодовете, нарежете на половинки и отстранете семената. Поставете масло в голям дълбок тиган, разтопете, добавете захар. Докато бъркате с дървена шпатула, варете сместа, докато на повърхността се появят мехурчета. Внимателно, като внимавате да не изгорите ръцете си, поставете сливите в тигана, отсечени. Подредете красиво плодовете - например на четни редове или на спирала. Натиснете леко всяка половина (това може да стане със суха дървена шпатула). Отстранете тигана от огъня.
Стъпка 2
Направете тесто за баница. Разтрийте добре маслото и захарта. Добавете щипка ванилия, яйца и жълтък към сместа. Разбъркайте добре - захарта трябва да се разтвори напълно. Изсипете мляко в яйчно-маслената маса, разбъркайте. Пресейте брашното, комбинирайте го с бакпулвера и солта и добавете порции към тестото, като продължите да смилате сместа. Натрошете препечените бадемови ядки в хаванче и добавете бадемовите трохи в тестото. Омесете го старателно и го поставете в тиган над канализацията на равномерен слой.
Стъпка 3
Поставете тавата върху лист за печене и поставете структурата във фурна, загрята до 200 ° C. Печете пая за 40-50 минути. Можете да проверите готовността на десерта, като пробиете горния слой на тестото с дървена пръчка. Ако е суха, тортата е готова. Извадете го от фурната. Не изваждайте печените продукти от тавата - тортата трябва да се охлади леко.
Стъпка 4
След 5-7 минути обърнете пая върху дъска или плато. Внимавайте - в тигана може да остане горещ сироп. Оставете тортата да се охлади напълно. Разбийте тежката сметана на силна пяна, добавете пудрата захар и разбийте отново сместа. Използвайте спринцовка или торбичка, за да украсите повърхността на тортата с разбита сметана. Страните на десерта могат да бъдат поръсени с леко запържени бадемови листенца. Сервирайте пая цял или нарязан на порции и поставете върху купички за сервиране.
