Десерт, идеален за лятна вечеря. Портокаловият пудинг има приятен сладко-кисел вкус, но е лек и много нежен. Комбинацията от този пудинг с въздушна бита сметана ще бъде особено успешна.
Състав:
- Яйца - 8 броя;
- Големи портокали - 2 броя;
- Захар на прах - около 500 g.
Съставки за глазурата:
- Вряща вода - 3 супени лъжици;
- Захар на прах - 210гр.
За декорация са ви необходими резенчета портокал (много тънки, стърготини), портокалова кора и плодове от червено френско грозде.
Подготовка:
- Започнете пудинга с вкус на портокал, като замразите съда или формата. За целта разтопете пудрата захар в тиган на много слаб огън, докато разбърквате непрекъснато. Когато захарта се разтопи и придобие златист, карамелен цвят, леко охладете глазурата, добавете вода и разбъркайте много старателно.
- Получената глазура изсипете в малки форми или една голяма форма (в зависимост от това как планирате да сервирате ястието: на порции или не). Разстелете глазурата равномерно върху формата, така че стените да са покрити с нея.
- Загрейте фурната до около 200 градуса.
- След това трябва да премахнете цедката от портокалите и да изцедите сока от плодовете. Разбийте добре яйцата и захарта, добавете портокалова кора и сок, настъргани върху много фини стърготини, към разбитата смес. Получената смес изсипете в подготвената форма, пълна с глазура. Затегнете отгоре с фолио.
- Поставете съда (или малките формички) в съд, пълен с гореща вода (това може да е дълбок лист за печене). Печете ястието на долния рафт на фурната за един час, като през това време пудингът трябва да е напълно сварен. Охладете съда, изпратете го в хладилника.
- Поставете пудинга върху чиния за сервиране и гарнирайте с приготвените стърготини от портокалови кори, резенчета портокал и червено френско грозде.
