За някои кесадиите са екзотично ястие, за други - обикновен блат с приемлив пълнеж. Във всеки случай мексиканското ястие си струва да се опита, подходящо е да се сервира по всяко време.
Необходимо е
- - първокласно брашно - 3 чаши;
- - питейна вода - 1 чаша;
- - растително масло - 1 супена лъжица;
- - лук - 2 бр.;
- - домати - 2 бр.;
- - пипер - 2 бр.;
- - крем - до 100 мл;
- - пилешко филе - 0,5 кг;
- - твърдо сирене - 100 г;
- - сол, подправки - по желание.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото, то ще бъде скучно. За по-гъвкаво тесто загрейте леко месещата вода. Комбинирайте брашното и солената вода, пресяти два пъти, в купа. Не забравяйте да добавите една супена лъжица растително масло с вода. Запомнете тестото като на кнедли. Покрийте полуготовия продукт, оставете да почине за 15-20 минути.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Измийте филето, подсушете с кухненска кърпа. Нарежете филетата на ситно. Изплакнете чушките, отстранете вътрешните прегради и семената, нарежете едната на големи кубчета. Загрейте тигана, поставете пилешки парчета на суха повърхност. Добавете предварително сварен лук. Трябва да се обели и да се нарязва на малки кубчета. Поставете чушката, разбъркайте. Задушете храната в собствения си сок, добавяйки любимите си подправки и сол в края на готвенето.
Стъпка 3
Нарежете втората чушка на ситно, необходимо е за приготвянето на соса. Обелете доматите, нарежете на парчета. Нарежете втория лук, задушете всички продукти в тиган с добавяне на малко количество растително масло. Когато доматите се намачкат, добавете сол, черен пипер и сметана към соса. Изчакайте сосът да се сгъсти, свалете от огъня.
Стъпка 4
Оформете тестото на тънки питки. Поръсете полуфабрикатите с брашно, за да не полепнат по ръцете и масата ви. Поставете пълнежа върху половината от детайла, отстъпвайки на около един сантиметър от ръба. Отгоре се залива със сос, покрива се с настърган кашкавал. Покрийте пълнежа с другата свободна страна на плотния хляб. Поставете празните места върху листа.
Стъпка 5
Поставете лист за печене във фурна, загрята до 180 градуса. Ястието се пече 7-8 минути, докато се образува красива коричка. Сервирайте кесадилите с доматен сос или заквасена сметана.
