Кесадила е националното ястие на Мексико. Това е малко като бурито. С други думи, това са такива пълнени торти. Но ако за бурито не се изисква сирене, то е необходимо в рецепта за кесадила. Пълнежът в този съд се поставя между тортилите и се запържва в тиган или скара. Друга неразделна част от кесадилата е някакъв сос, най-често се използва "салса".
Необходимо е
- пилешки гърди - 1 кг;
- тортили - 9 бр;
- домати - 1 бр;
- твърдо сирене - 400 г;
- български пипер - 1 бр;
- доматено пюре - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 глава;
- копър и кориандър - куп;
- лук - 1 глава;
- растително масло - 100 г;
- лют пипер - 1бр;
- сухо бяло вино - 50 г;
- кориандър - 0,5 ч.л.;
- прясно смлян черен пипер и сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Нарежете чесъна на тънки филийки. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода и нарежете на тънки филийки.
Стъпка 2
Загрейте малко масло в тиган и задушете лука и чесъна до полупрозрачност за три минути. След това добавете нарязаните парчета пилешко филе към лука и пържете 15 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Обелете и нарежете чушката и домата. Не забравяйте да премахнете кожата от домата. Към пилето и лука добавете нарязани домати и чушки, продължете да къкри известно време.
Стъпка 4
Нарежете лютите чушки на тънки ивици и накълцайте малка връзка кинза. След 5 минути изсипете бялото вино в тигана. След това поставете люти чушки и билки там. Разбъркайте и добавете супена лъжица доматено пюре.
Стъпка 5
След 5 минути към масата за готвене добавете 0,5 чаена лъжичка кориандър, прясно смлян черен пипер и сол. Намалете котлона и оставете соса да къкри още 5 минути. След това го свалете от огъня и го оставете да се запари за 15 минути.
Стъпка 6
Поставете блат върху плоска чиния. По него поръсете равномерно слой сирене. След това разпределете слой зеленчуци и пиле върху сиренето. Оставете краищата на тортата свободни 0,5 см. Поръсете още един слой сирене. Отгоре поставете друга торта. Леко изравнете пилешката кесадила с ръка.
Стъпка 7
Запържете кесадилата в тиган, обработвайте всяка страна за 1,5 минути. Сега ястието може да се счита за напълно готово.
