Глазирано свинско филе с вкусна хрупкава коричка - за истински гурмета и ценители на вкусната храна. Ароматното печено може да се приготви в различни варианти: с ананас или в соево тесто.
Необходимо е
- За свинско филе:
- - 900 г свинска каша;
- - 100 г сини сливи, 2 кисели ябълки;
- - 100 мл сухо бяло вино;
- - 1 супена лъжица пудра захар;
- - 2 чаени лъжички картофено нишесте;
- - 2 супени лъжици растително масло;
- - 50 мл зеленчуков бульон, 50 мл сметана;
- - 2 супени лъжици карамфил, черен пипер, сол (на вкус);
- За филе в соево тесто:
- - 400 г свинско филе;
- - 2 яйца, 30 г брашно;
- - 1 скилидка чесън;
- - 50 мл соев сос, 50 мл растително масло;
- За свинско филе с ананас:
- - 500 г свинско филе;
- - 200 г консервирани ананаси (пръстени);
- - 250 г сирене, растително масло, сол, черен пипер;
Инструкции
Етап 1
Изплакнете свинското месо и подсушете, подправете с черен пипер и сол. Нарежете месото нагоре и надолу с плитък остър нож на квадратчета от 3 см.
Стъпка 2
Напълнете всеки квадрат месо с 1 скилидка. Покрийте с тънък слой пудра захар, поставете във форма или върху лист за печене, предварително намазан с масло и поставете във фурната за 40-50 минути.
Стъпка 3
Изплакнете сините сливи и накиснете във вино за 30 минути. Нарежете ябълките на клинове. Поставете месото в тиган, добавете сини сливи с вино и ябълкови клинове. Гответе 30 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете месото и плодовете в друга купа. Прецедете останалия сок в тигана, добавете бульона, сметаната, кипнете малко и при непрекъснато разбъркване добавете нишестето, разредено в бульона, така че да не се образуват бучки. Оставете сместа да заври, подправете със сол. Изсипете соса върху кръста и нарежете.
Стъпка 5
За готвене в соево тесто нарежете филето на малки парчета с дебелина около 2 см. Покрийте със стреч фолио, разбийте месото добре. Разбийте яйцата в купа, добавете соев сос и брашно.
Стъпка 6
Разбъркайте старателно, добавете чесън, прекаран през преса и сушени билки. Потопете парчетата свинско в тесто, запържете в сгорещено олио за 2-3 минути от всяка страна.
Стъпка 7
За да приготвите свинско филе с ананас, нарежете месото. Поставете парчетата месо върху намазана с фолио тава за печене. Подправете със сол и черен пипер и поставете пръстен от ананас върху всяко парче.
Стъпка 8
Настържете сиренето на средно ренде и смесете с майонеза. Лъжица внимателно приготвената смес върху ананасите. Печете във фурна, загрята до 180 ° за 40 минути.
