Това ястие се оказва много нежно, сочно. Той е идеален като гарнитура с ориз или картофено пюре.
Необходимо е
- - 1 кг свинско филе,
- - 50 мл ябълков сайдер или оцет за маса,
- - 50 мл слънчогледово олио,
- - 2 ч.л. горчица,
- - 3 скилидки чесън,
- - 1 ч.л. сух риган,
- - мащерка или босилек като подправка,
- - сол на вкус.
- За соса:
- - 50 г масло,
- - 1 супена лъжица. брашно,
- - 1 чаша пилешки бульон.
Инструкции
Етап 1
Подрежете излишната мазнина от свинското филе.
Стъпка 2
Пригответе маринатата. За целта комбинирайте нарязания чесън, олио, оцет, сол, подправка и горчица в купа.
Стъпка 3
Поставете месото в торбичка с фризер. Налейте маринатата и разбъркайте по такъв начин, че да маринова месото от всички страни. След това закопчайте пакета.
Стъпка 4
Поставете маринованото месо в хладилника за половин час. След това го извадете и махнете маринатата (маринатата не трябва да се излива).
Стъпка 5
Загрейте тиган на силен огън. Добавете малко слънчогледово олио. Добавете филето и запържете от всички страни до получаване на коричка, около 5-7 минути.
Стъпка 6
След това прехвърлете филето в съд за печене и поставете във фурна, загрята до 180 градуса. Печете до омекване, около 20-25 минути.
Стъпка 7
Докато филето се пече, пригответе соса. За целта разтопете маслото. Поставете там брашно и пържете, като разбърквате от време на време, за 1 минута. Бавно добавете горещия бульон на тънка струйка. След това допълнете с останалата марината. Варете на умерен огън до течност.
Стъпка 8
Нарежете готовото филе на филийки и поставете върху предварително загрят съд. Всичко залейте със соса, добавете гарнитурата и сервирайте.
