Вкусно пържено свинско месо, мариновано в домашна майонеза, ще ви изуми с вкуса си. Лимоновият сок ще добави лека, редовна киселинност към ястието. Повече масло ще направи месото по-сочно. Увереността в качеството на продуктите е друг плюс в полза на майонезата, поради което тя се използва.
Необходимо е
- - растително масло за пържене;
- - галета;
- - пипер;
- - сол - 2 ч.л.;
- - лимонов сок - 2 супени лъжици;
- - леко рафиниран зеленчук - 150 г;
- - яйце - 1 брой;
- - свинска каша - 2 кг.
Инструкции
Етап 1
Нарежете свинското месо върху зърното, правейки филийки с дебелина 2 сантиметра. Поставете черен пипер, сол, сурово яйце в дълбока малка купа. Разбийте всичко с вилица. Моля, обърнете внимание, че маслото трябва да бъде рафинирано, в противен случай собственият вкус на месото ще бъде загубен. Налейте 50 г олио.
Стъпка 2
Разбийте енергично сместа. Маслото трябва да престане да бъде отделна фракция и масата да стане дебела.
Стъпка 3
След като смесите цялото масло, налейте още 50 г масло. Продължете да разбивате, докато сместа стане по-бяла и плътна.
Стъпка 4
Налейте останалите 50 г масло, разбийте добре. Сосът ще стане подобен по консистенция на плътно желе и ще стане почти бял на цвят. Налейте оцет или лимонов сок, разбъркайте.
Стъпка 5
Потопете филиите месо в соса и поставете в купа. Покрийте горната част на купата с нещо, за да предпазите месото от вятър. Поставете го в хладилника за поне 3 часа, за предпочитане за един ден - всичко ще зависи от вида на месото.
Стъпка 6
Потопете маринованите парчета в галета. Ако няма достатъчно приготвено месо, но има много марината, отлепете излишната майонеза преди паниране, като използвате тъпата страна на ножа.
Стъпка 7
Запържете свинското месо в растително масло до омекване от всяка страна. Задайте огъня на среден или малко по-висок. Готовото ястие може да се сервира, например, със салата от домати, краставици и лук.
