Пицата отдавна се е превърнала в едно от най-любимите лакомства за мнозина, защото разнообразието от видове това ястие може да задоволи изискванията и на най-претенциозните гастрономи. Вкусът на пицата, разбира се, до голяма степен зависи от качеството и състава на пълнежа, но тестото също играе много важна роля тук.
Необходимо е
-
- Изварено тесто:
- 200 г извара;
- 1 яйце;
- 100 мл мляко;
- 450 г брашно;
- 6 с.л. л. растително масло;
- бакпулвер за тесто;
- сол.
- Тесто с мая:
- 200 г брашно;
- 5 г суха мая;
- 150 мл топла вода;
- 1 супена лъжица л. зехтин;
- сол.
- Тесто без дрожди:
- 2 чаши брашно;
- 100 мл мляко;
- 2 яйца;
- 2-3 ст. л. растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Изварено тесто. Пасирайте пакет извара с яйце, добавете растително масло, мляко, сол и разбъркайте. Смесете брашното с бакпулвера и добавете части към масата на изварата, като разбъркате добре. Количеството брашно може да се различава от посоченото в състава, затова се уверете, че тестото не става твърде жилаво. Поставете разточеното тесто върху намазнена тава за печене и добавете пълнежа. Времето за приготвяне на пица е приблизително 25 минути при 200 ° C.
Стъпка 2
Тесто с мая. Въпреки факта, че тестото е мая, то ще се побере само за половин час и приготвянето му няма да отнеме дори 10 минути. Смесете брашно със суха мая и сол в дълбока купа, след това постепенно изсипете топла вода в нея и разбъркайте. За да замесите тестото на ръка, добавете зехтин. Поставете съдовете на топло място за половин час. По това време просто имате време да приготвите пълнежа. Тестото не трябва да се разточва - можете просто да го разнесете ръчно върху тавата за печене. Заслужава да се отбележи, че това тесто става малко сухо, когато се пече, така че ако не обичате хрупкава пица, обилно го намажете с пастата или соса, които обикновено използвате.
Стъпка 3
Тесто без дрожди. Разбъркайте добре яйцата с мляко и растително масло, за да получите хомогенна маса. Изсипете брашно в дълбок съд и го смесете със сол. След това постепенно изсипете яйчената смес в нея, като разбърквате всичко добре. В резултат на това трябва да получите дебело тесто. Омесете го с ръце, като периодично го поръсвате с брашно, след което го оставете да се запари за 10-15 минути. След това го навийте на тънък слой и го поставете върху намазнена тава за печене. Това тесто може да се окаже и малко сухо.
