Пайовете са вкусни и ароматни. Именно тези печени стоки са все по-предпочитани от хостесите. Пай с праскови е лесен за приготвяне. Има хрупкава основа, наситена с най-деликатния крем, а прасковеният пълнеж придава на тортата изискан вкус. Вечерният чай може да се превърне в празник, просто сложете вкусен десерт на масата.
Необходимо е
- За основите:
- - 120 г масло или маргарин;
- - 240 г брашно;
- - 3-4 с.л. вода;
- - щипка сол (за предпочитане морска).
- За пълнене:
- - 6-8 зрели праскови;
- - 4 супени лъжици сладко от ябълки или кайсии.
- За крема:
- - 120 г масло;
- - 2 яйца;
- - 1 супена лъжица. брашно;
- - 50 г накълцани бадеми;
- - 100 г пудра захар;
- - малко канела;
- - 2 с.л. л. топло мляко с ниско съдържание на мазнини.
- За декорация:
- - бадемови люспи;
- - пудра захар;
- - накълцани фъстъци.
Инструкции
Етап 1
Подготовка на основата за сладкиша. Всички съставки и тестото трябва да бъдат охладени. Смелете брашното (за предпочитане пресято) и маслото до ронливост. Добавете щипка сол към сухата смес. Налейте три или четири супени лъжици вода (погледнете консистенцията) и замесете мекото тесто. Не е нужно да бъркате дълго време, в противен случай тестото ще загуби своята нежност и мекота. Оформяме топка, която увиваме във филм или торба. Оставяме тестото в хладилника за около половин час или час.
Стъпка 2
Разточете топка тесто в торта и я сложете в тава за печене. Тестото във формата трябва да бъде разположено така, че да се образуват високи страни. Пробиваме тестото с вилица на две или три места, така че по време на печенето да излиза пара.
Стъпка 3
Смажете основата с конфитюр от кайсии или ябълки. Вместо сладко можете да използвате гъсто сладко. Не е нужно да мажете отстрани с конфитюр.
Стъпка 4
Измиваме прасковите, подсушаваме ги със салфетки или кърпа, разрязваме наполовина и ги обелваме. Разстиламе прасковите върху сладкото.
Стъпка 5
Готварски крем за баница. Кремът се прави много просто. В купа смелете охладеното масло с пудра захар. Добавете яйце (стайна температура), разбъркайте и забийте друго. Разбийте леко яйцата. Смесете, добавете супена лъжица брашно, бадеми, малко смляна канела (на вкус) и топло, но не горещо мляко. Отново разбъркайте добре и покрийте прасковите със сметана. Поръсете баницата с праскови с бадемови люспи.
Стъпка 6
Печем 20 минути, след което изваждаме тортата и понижаваме температурата във фурната на 160 градуса. Внимателно покрийте формата за торта с фолио и печете още 90 минути.
Стъпка 7
Отстранете фолиото от печената баница с праскови и оставете десерта настрана да се охлади. Украсете със захар или ванилия на прах, сервирайте на порции с топли парчета за ароматен вечерен чай. Поръсете тортата с накълцани фъстъци или бадеми, ако желаете.
