Искате ли да изпечете най-богатата и ароматна торта? Тогава тази рецепта ще ви бъде полезна …
Необходимо е
- За една торта с тегло 500 g:
- - първокачествено пшенично брашно - 200гр
- - жълтъци - 2 малки парчета;
- - масло - 85 мл;
- - мазно мляко - 85 мл;
- - захар - 75 г;
- - стафиди - 65 г;
- - прясна мая - 6, 5 g;
- - щипка лимонова кора;
- - щипка смлени семена от кардамон.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте маята с топло, но не горещо мляко, 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно. Оставете на топло място за 1 час.
Стъпка 2
По това време разбийте жълтъците със захар до бяло. След час пресейте една трета от брашното в бълбукащото тесто, след това добавете жълтъците, а отгоре - още една трета от брашното. Започнете да месите с кръгови движения. Веднага след като цялото брашно се смеси с мокрите съставки, прехвърляме тестото на прах с брашно и разбъркваме, като бавно въвеждаме масло в тестото, затопляйки го с длани. Колкото повече масло поставите в тестото, толкова по-лесно ще го разбъркате! Няма нужда да бързате: месете го поне 20 минути! След това се покрива с ленена кърпа и се оставя да втаса за 60 минути.
Стъпка 3
Оваляйте стафидите в останалата трета от брашното и добавете към удвоеното тесто, добавете смлени зърна кардамон и лимонова кора. Разбъркайте внимателно, за да разпределите съставките. Взимаме голяма тенджера с капак, прехвърляме тестото там, покриваме и поставяме в хладилника за една нощ - през това време тя все още ще работи.
Стъпка 4
Сутрин го извадете от хладилника и го оставете да се затопли за един час. Прехвърлете във формата, като я напълните с една трета, покрийте с ленена кърпа и я оставете да излезе отново (около 2, 5 часа, но всичко зависи от вашата форма!).
Стъпка 5
Загрейте фурната до 200 градуса, като сложите огнеупорен съд с вряща вода (печени продукти с дрожди много обичат парната баня). Изпечете пристигащата торта в предварително загрята фурна за половин час с пара, а след това извадете съда с вода и печете още 30 минути.
Честит Великден!
