Много хора често подценяват северноамериканската кухня, като погрешно вярват, че тя не е нищо друго освен бързо хранене. Chowder е добро опровержение на това мнение. Той е толкова обичан от всички, че дори има анимационен сериал със същото име.
Необходимо е
- - млади картофи със среден размер - 4 броя;
- - филе от треска горещо пушено - 400 грама;
- - бял лук - 1 глава лук;
- - малък корен от целина - половината;
- - мазно мляко - половин литър;
- - масло - 60 грама;
- - пшенично брашно - 15 грама;
- - сол, черен пипер или други любими подправки - според предпочитанията.
Инструкции
Етап 1
Всички зеленчуци: картофи, лук и целина, трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на малки кубчета. За това най-добре работи кухненски робот. След това в тенджера трябва да заври половин литър вода и да прехвърлите готовите зеленчуци във вряща вода. Посолете ги малко и варете около 10 минути.
Стъпка 2
Изсипете мляко в тенджера и го загрейте, но не оставяйте да заври. В тиган или тенджера с дебели стени разтопете маслото и разпръснете брашното върху него, разбъркайте. Добавете горещо мляко на тънка струя, като бъркате непрекъснато до гладка смес. Намалете топлината и оставете да къкри за не повече от 3 минути.
Стъпка 3
Полуготовите зеленчуци трябва да се хващат от тигана с решетъчна лъжица в отделен съд. Запазете зеленчуковия бульон. Намачкайте ги малко с вилица или смачкайте и добавете към млечната смес. Разбъркайте и оставете да къкри около 3 минути.
Стъпка 4
Нарежете филето от треска на порции, уверете се, че няма кости. Прехвърлете го върху зеленчуците и гответе 5 минути. Тъй като рибата вече е солена, супата трябва да се подправи по време на сервиране и да се овкуси. Ако на някой му се струва прекалено гъста, е необходимо супата да се разрежда със зеленчуков бульон.
