Картофените кори обикновено се пържат. Но ако ги намажете със смес от зехтин и масло и ги изпечете във фурната, резултатът ще бъде също толкова добър: вкусът и хрупкава текстура ще бъдат напълно запазени! В тази рецепта корите се пълнят с апетитна смес от нискомаслено извара с билки, пушена сьомга и пресен копър.
Необходимо е
- За 8 порции:
- - 8 картофа, по 200 г;
- - 2 с.л. зехтин;
- - 20 г масло;
- - 125 г пушена сьомга;
- - 1 супена лъжица. лимонов сок;
- - 150 г извара;
- - 1 супена лъжица. каперси;
- - 2 с.л. пресен копър;
- - морска сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 200 градуса. Измийте добре картофите, подсушете с хартиена кърпа. Нанижете на метални шишчета - това ще се пече по-бързо. Намажете кората с 1 с.л. зехтин и добавете малко сол. Разстелете върху лист за печене и печете 1 - 1 и 1,25 часа, докато омекнат.
Стъпка 2
Извадете картофите от шишчетата и ги разрежете наполовина по дължина. Отстранете пулпата с лъжица, оставяйки слой с дебелина около сантиметър. Вече не се нуждаем от пулпата. Разрежете всяка половина по дължина и поставете върху чист лист за печене, с кожата надолу.
Стъпка 3
Разтопете маслото с останалата супена лъжица маслина и подправете с морска сол и черен пипер на вкус. С тази смес смажете вътрешността на картофите. Върнете във фурната за още 15 минути, така че вътрешността на кореноплодния цвят да стане златиста.
Стъпка 4
Междувременно нарежете каперсите. Нарежете сьомгата на тънки ивици и поръсете с лимонов сок. В купа комбинирайте изварата, каперсите и копъра, добавете сьомгата и разбъркайте отново.
Стъпка 5
Охладете корите за 2 минути и напълнете всяка четвърт с пълнеж от сьомга и извара. Гарнирайте с пресни клончета копър и сервирайте топли.
