Пай с риба ще бъде добро предястие или основно ястие както на ежедневни, така и на празнични маси. Ще бъдете особено доволни от ястието, пълнено с пушена сьомга - много добре се съчетава с бутер тесто.
Необходимо е
-
- 500 г брашно;
- 250 мл вода;
- 400 г масло;
- щипка сол и черен пипер;
- 200 г червена риба;
- 100 г ориз;
- 1 глава лук;
- 2 яйца;
- 200 г гъби.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Изсипете брашно в купа и изсипете чаша вода и 100 г разтопено масло. Добавете сол. Разбъркайте, за да избегнете бучки. Увийте масата в найлоново фолио и оставете в хладилник за един час.
Стъпка 2
След това извадете и навийте на правоъгълник, поръсете с брашно. Разпределете останалото охладено масло върху формата. Навийте на руло, така че да е почти на квадрат. Разточете го.
Стъпка 3
Повторете този процес на охлаждане-валцуване поне още четири пъти. Ако ви липсва времето, купете готово бутер тесто. Основното е, че не е предназначен за печене (много захар), а за безквасни печени изделия.
Стъпка 4
Погрижете се за плънката. Нарежете лука на ситно и го запържете в растително масло в предварително загрят тиган за 5 минути. След това нарежете гъбите, за предпочитане шампиньоните, и гответе също около 5-7 минути. Сварете ориза в подсолена вода. Можете да вземете всеки сорт, стига да е полиран.
Стъпка 5
Смесете ориз, лук и гъби, можете също да добавите ситно нарязано варено яйце към каймата. Подправете със сол и черен пипер. Пригответе рибата. Нарежете го на тънки пластмаси, но не смесвайте с останалата плънка.
Стъпка 6
Извадете готовото бутер тесто, разделете на две части. Разточете ги доста тънко. Поставете един от слоевете върху намазнена тава за печене. Върху него разпределете пълнежа от гъби, ориз и други съставки. След това поставете рибните пластмаси отгоре. Те трябва да покриват целия пълнеж. Покрийте тортата с втори слой тесто, защипете краищата. Пробийте дупка в тортата, за да може парата да избяга. Намажете повърхността на тортата с разбит жълтък за златистокафява коричка. Печете баницата във фурна, загрята до 180 градуса, докато омекне. Сервирайте топло.
