Ризотото с гъби е вкусно вегетарианско ястие. Оказва се богато и удовлетворяващо. Може да се сервира за обяд и вечеря.
Необходимо е
- - ориз 500 г;
- - зеленчуков бульон 1 л;
- - горски гъби 500 г;
- - лук 1 бр.;
- - 1 филия чесън;
- - сухо бяло вино 200 мл;
- - масло;
- - зехтин;
- - Сирене пармезан;
- - млян черен пипер;
- - наситнен магданоз 1 с.л. лъжицата;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Накиснете гъбите във вода за 30 минути. Обелете и нарежете лука и чесъна. Настържете пармезан на ситно ренде.
Стъпка 2
Смесете зеленчуковия бульон с вода и вода от гъби. Поставете на огън, оставете да заври. Загрейте зехтина в тиган, запържете чесъна в него. След това извадете чесъна от тигана.
Стъпка 3
Накълцайте гъбите, добавете към тигана и запържете. Разтопете маслото в тенджера, след това добавете лука и ориза. Пържете 6-7 минути. Добавете зеленчуков бульон към ориза. Оставете да къкри, покрито, докато оризът поеме цялата течност. Добавете сирене, малко масло и сол и разбъркайте добре. Добавете гъби, покрийте.
Стъпка 4
Оставете ризотото да престои 10-15 минути. Гарнирайте с наситнен магданоз преди сервиране.
