Ризотото е традиционно италианско ястие. Първоначално това е смес от варен ориз със зеленчуков сос, доматено пюре, но какво ви пречи да си представите малко и да направите гъбо ризото? Приготвянето на това вкусно ястие не изисква специални кулинарни умения и не отнема много време.
Необходимо е
-
- 225 г ориз;
- Вода;
- Растително масло;
- Сол;
- 200 г пресни или 50 г сушени гъби;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица лъжица брашно;
- Пипер;
- Зелените
Инструкции
Етап 1
Изплакнете гъбите в топла вода. Ако използвате пресни гъби, добавете вряща вода върху тях. Ако имате сушени гъби, накиснете ги в студена вода за поне два часа.
Стъпка 2
Сварете гъбите (около 25-30 минути), без да добавяте сол, след това нарязайте на ситно или кайма. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете гъбите и лука в тиган в растително масло, като постепенно добавяте брашно. Препеченото брашно трябва да придобие кафеникав оттенък. Добавете сол, черен пипер и билки. Сосът може леко да се разрежда с гъбен бульон.
Стъпка 3
Сега да готвим ориз. Загрейте растително масло в тенджера. Изсипете ориз там, разбъркайте добре с олио и загрейте няколко минути на тих огън. Когато оризът стане прозрачен, изсипете вряща вода (около 600 ml) и добавете сол. Покрийте тенджерата с капак и продължете да готвите на слаб огън. Не разбърквайте ориза повече! След около 15-20 минути отворете капака - зърната трябва да поемат цялата вода. Опитайте - ако оризът е жилав, добавете гореща вода и гответе още малко, докато омекне.
Стъпка 4
Когато оризът омекне, разбъркайте готвения гъбен сос в тенджера. Загрейте полученото ризото, след това го лъжица върху топъл съд, разхлабете го леко с вилица - това ще добави разкош на ястието - и сервирайте.
