За гастрономи, които обичат необичайни ястия, препоръчваме рецептата за ризото с къри, пуйка и гъби. В комбинация с бяло вино оризът се оказва много деликатен и ароматен.
Необходимо е
- Състав за 2 човека:
- - 150 гр. кръгъл ориз;
- - 100 гр. пресни стриди гъби;
- - 100 гр. пуешко филе;
- - 20 гр. масло;
- - литър пилешки бульон;
- - половин лук;
- - 200 мл бяло вино;
- - 50 гр. настърган пармезан;
- - 2 чаени лъжички къри;
- - зехтин;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
В тенджера оставете пилешкия бульон да заври.
Стъпка 2
Нарежете лука много ситно. Нарежете пуйката и гъбите на малки кубчета.
Стъпка 3
В тиган с дебело дъно загрейте зехтина заедно с маслото. Запържете гъби и пуйка на много слаб огън. Веднага след като станат златисти, добавете лука, разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри за 5 минути.
Стъпка 4
Изсипете ориза в тигана, разбъркайте всичко много старателно, така че оризът да поеме всички аромати и да се насити с масло. Когато оризът придобие красив златист цвят, налейте вино в тигана и задушете ризотото за 4 минути, за да се изпари алкохолът.
Стъпка 5
Добавете къри към ориза и разбъркайте. Налейте в кипящ пилешки бульон, но не всички, а само част, така че целият ориз да е покрит с него. Разбърквайте непрекъснато и когато бульонът се изпари, добавете нова порция. Повтаряме това, докато бульонът свърши.
Стъпка 6
Добавете пармезан, сол и черен пипер в последния момент, затворете капака и оставете ориза да престои няколко минути. След това го смесваме с дървена шпатула и сервираме на масата, декорирайки с клонче от всякаква зеленина.
