Не всички са чували за черен ориз. Това невероятно растение расте в Тибет и се събира изключително ръчно, което обяснява високата цена на този продукт. Черният ориз има уникален вкус и ползи за здравето.
Необходимо е
- - 1 супена лъжица. черен (див) ориз;
- - 5 с.л. вода (пилешки или зеленчуков бульон);
- - сол на вкус).
- За да направите пилаф от черен ориз:
- - 1 супена лъжица. черен ориз;
- - 2 с.л. бульон;
- - 2 бр. моркови;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 супена лъжица. л. масла;
- - дафинови листа, целина, карамфил, чушки;
- - сол на вкус).
Инструкции
Етап 1
Черният ориз може да се използва като основно ястие или като гарнитура за месо. Готвеното ястие ще има наситено лилав цвят, орехов вкус и миризма на пуканки. Черният ориз се готви много по-дълго от обикновения ориз. Когато вкусите това вкусно ястие, не забравяйте да дъвчете старателно, така че всички полезни свойства на този продукт да се усвоят в тялото ви.
Стъпка 2
Измийте го добре, преди да готвите черен ориз. Изплакнете ориза под студена вода 2-3 пъти, като по този начин премахнете нишестето от повърхността на ориза и в бъдеще продуктът няма да слепне. Изчакайте, докато оризът се уталожи, не забравяйте да извадите плаващия. След това се накисва в студена вода за 12 часа. През това време оризът ще удвои обема си. Изцедете водата и изсипете ориза в подсолена вряща вода, съгласно следното изчисление: 1 чаша ориз изисква 3 чаши вода. Поставете ориза на слаб огън за 45-60 минути. Ако желаете, можете да готвите ориз не в обикновена вода, а в зеленчуков или пилешки бульон, което ще направи ястието солено. В този случай обаче съотношението трябва да е различно: 1 чаша ориз на 2 чаши бульон.
Стъпка 3
Можете да разберете за готовността на ориза от факта, че крайният продукт ще заври почти 3-4 пъти. Изключете тигана и оставете ориза за 15 минути, без да разбърквате. Черен ориз е готов. Разбъркайте ястието преди сервиране, така че оризът да не слепва и да е пухкав. Имайте предвид, че черният ориз може да затъмни керамиката, затова изберете по-тъмна чиния.
Стъпка 4
Помислете за друг начин да приготвите черен ориз, в случай че нямате време. Оставете водата да заври, след това изсипете измития и предварително накиснат ориз в нея, покрийте и оставете за 30 минути. След това изсипете ориза във вряща вода и варете 40 минути, докато омекне.
Стъпка 5
Отдайте се на родния пилаф от черен ориз. Задушете моркови, нарязани на филийки, накълцан чесън и целина на слаб огън. След това добавете бульон, ориз и други съставки към ястието (сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус). Продължете да къкри със затворен капак за 60 минути. Добър апетит!
