Ризотото е много често срещано ястие с ориз в Северна Италия. Направете шалотно ризото с шалот - ястието ще отговаря на вашия вкус, като се има предвид, че готвенето отнема само половин час!
Необходимо е
- За четири порции:
- - пилешки бульон - 1,5 литра;
- - ориз арборио - 300 г;
- - вода - 120 мл;
- - лисички - 150 г;
- - два лука, шалот;
- - пармезан - 50 г;
- - масло - 70 г;
- - зехтин, див лук, черен пипер, морска сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Поставете пилешкия бульон на огън, оставете да заври, покрийте, оставете да къкри на слаб огън.
Стъпка 2
Обелете гъбите, нарежете. Загрейте олио в голяма тенджера, за да се образува пяна, добавете гъби, варете пет минути, като разбърквате от време на време. Подправете със сол и черен пипер, прехвърлете в купа.
Стъпка 3
Накълцайте по-малки шалоти и варете три минути, докато омекнат. Добавете ориз, варете още една минута.
Стъпка 4
Изсипете черпак пилешки бульон в тенджера, разбъркайте, докато оризът поеме течността. Наливайте бульона постепенно, докато оризът стане доста мек. Добавяйте бульона точно когато оризът е поел предишната порция от бульона!
Стъпка 5
Извадете двата тигана от печката. Към ориза добавете масло, гъби, настърган пармезан и накълцан лук. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Можете да разреждате ризотото с бульон.
