Известно е, че сред източните народи нито един празничен дастархан не е напълно без ароматни сладки за чай: халва, стафиди, пастили, различни видове ядки, сушени плодове. Сушените плодове традиционно включват продукти като: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, сушени берберис, фурми.
Качествен продукт и нищо повече
Известно е, че сред източните народи нито един празничен дастархан не е напълно без ароматни сладки за чай: халва, стафиди, пастили, различни видове ядки, сушени плодове.
Сушените плодове традиционно включват продукти като: стафиди, сушени кайсии, сини сливи, сушени берберис, фурми. Фурмите са една от най-здравословните натурални храни за възрастни и деца. Като източник на витамини и аминокиселини, те спомагат за възстановяване на отслабеното тяло, укрепват имунитета и имат редица други полезни свойства.
От какво да се ръководи при избора на качествени дати
Най-често за продажба датите се опаковат в картонени кутии с различни размери или се продават по тегло. Във всеки случай трябва да обърнете внимание на външния вид и формата на продукта.
Датата не притежава никакви странични миризми.
Цветът му е еднороден, вариращ от тъмнокафяв до светложълт. Необходимо е наличие на кост отвътре.
Кората трябва да е без повреди, пукнатини, вдлъбнатини, дупки, следи и захарни кристали, наличие на насекоми и малки червеи.
Датите не трябва да блестят прекалено много или да се придържат една към друга. Ако на повърхността има активен блясък, това може да означава, че плодовете са били обработени със специален разтвор, за да се запази пазарният им и апетитен вид, както и за дългосрочното им съхранение.
Ако датата е изцедена малко, тя не трябва да губи форма, да бъде твърде мека или твърде твърда. Ако се окаже трудно, тогава може да се предположи, че е съхраняван твърде дълго или за производството са използвани неузрели плодове.
Претърпели бързо и високотемпературно сушене във фурните, плодовете пресъхват, започват да се напукват, имат суха консистенция и бели филми вътре.
По време на последващото съхранение дати, обработени по подобен начин, се поставят в дъното на кутиите в един плътен слой.
Захарните кристали на дати означават, че условията за съхранение са били нарушени. Опаковани в кутии и сашета, дати, по време на покупката е препоръчително незабавно да проверите на място за наличието на определени дефекти. Преди употреба те трябва да се изплакнат с течаща вода за отстраняване на прах и други замърсители, образувани по време на опаковането, транспортирането и съхранението. Датите се съхраняват на хладно място, в херметически затворен контейнер, доста дълго време.
