Поради високото съдържание на захар (до 55%), фурмите могат да се съхраняват много дълго време, без да се изискват специални условия. Датата е богат източник на витамини (А1, С, В1, В2, В5, В6, Е), аминокиселини и микроелементи, особено много витамин А и фосфор.
Необходимо е
- - хладилник;
- - резервоари за съхранение;
- - хладна тъмна стая.
Инструкции
Етап 1
Дръжте пресните фурми в хладилника за не повече от два месеца (както всеки друг плод, те не се съхраняват добре, ако се измият първо). Увийте фурмите в хартия или поставете в контейнер с капак, тъй като плодовете поемат миризмите на храна в хладилника. От повече от четиристотин и петдесет сорта фурми се открояват сортове, които са все по-малко подходящи за дългосрочно съхранение; най-подходящи за съхранение са шарка (най-често срещаният сорт) и ар-русана; шарка - дата със светлочервен цвят, в изсушен вид - почти черна; ar-rusanna - жълт на цвят, яйцевиден и среден по размер.
Стъпка 2
Съхранявайте компресирани дати при нормални условия, при стайна температура. Те не изискват специални условия за съхранение, тъй като са пастьоризирани.
Стъпка 3
Съхранявайте изсушени или изсушени фурми на хладно и тъмно място. Поставете ги в стъклен съд и затворете плътно капака. Долният рафт на хладилника също е подходящ за съхранение. При температура около нула градуса фурмите могат да продължат около една година, във фризера могат да се съхраняват пет години.
Стъпка 4
Направете паста със свежи фурми. Измийте плодовете и извадете костилката. Ако попаднете на много мек сорт, поставете плодовете във фризера за един час, така ще бъде по-лесно да изрежете и премахнете костилката. Изсипете чаша плодове в блендер, добавете половин чаша вода, смилайте до гладка смес, поставете в контейнер, затворете капака и съхранявайте в хладилника до две седмици.
Стъпка 5
Направете паста с пресни фурми, както правят арабите за дългосрочно съхранение на плодове. Измийте фурмите и извадете семената, сложете чаша плодове и половин чаша вода в малка купа, гответе на слаб огън, докато омекнат (уверете се, че цялата вода не се изпарява), след това намачкайте до гладка, охладете, сложете в контейнер и затворете плътно. Пастата може да се съхранява в хладилник няколко месеца.
