Telnoe е традиционно руско ястие от риба. Вкусно ястие може да се приготви от достъпни и евтини речни риби - костур, щука, щука.
Необходимо е
- За 6-8 порции
- - 700 г филе от треска;
- - 120 г престоял пшеничен хляб;
- - 50 г свинска мас;
- - 50 мл мляко;
- - 2 сурови яйца;
- - 3 готини яйца;
- - 2 средни лука;
- - 4-5 манатарки;
- - 3 стръка магданоз;
- - трохи за хляб;
- - растително масло;
- - черен пипер;
- - сол;
Инструкции
Етап 1
За плънката предварително сложете гъбите във фризера и оставете да се размразят. Нарежете размразените гъби на средни парчета.
Стъпка 2
Накиснете остарял пшеничен хляб в мляко за 15 минути. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло за 5 минути.
Стъпка 3
Добавете гъбите и продължете да пържите още около 5-7 минути. Свалете от огъня, охладете до стайна температура. Сварете яйцата, обелете и нарежете на малки кубчета, смесете с гъбената маса.
Стъпка 4
Добавете наситнен магданоз, подправете със сол и черен пипер. Смесете добре. Извадете филето от рибата, смилайте го заедно с бекона.
Стъпка 5
Добавете накиснатия хляб, след това яйцето, предварително разбито със сол до гладка смес. Разбъркайте добре.
Стъпка 6
Разделете каймата на 6-8 части, оформете кръгла торта от всяка. Поставете гъбения пълнеж върху едната половина. Покрийте с другата половина и оформете добре тялото, придавайки на всяка форма полумесец.
Стъпка 7
Пригответе тестото. В купа разбийте яйцето и солта до пухкавост. Поръсете галетата върху голяма чиния на равномерен тънък слой.
Стъпка 8
Потопете всяко тяло в яйце, след това във паниране. Пържете в растително масло до готовност и сервирайте веднага със зелен грах и картофи.
