Треската е универсална риба, която може да се приготви под всякаква форма. Ако готвите пържена испанска треска за вечеря или друг повод, вашите близки и гости ще бъдат приятно изненадани от вашите кулинарни умения.
Необходимо е
- Рецепта за 4 порции
- - филе от треска 4 бр. По 200 г;
- - масло 80 г;
- - хамон (може да бъде заменен с други дрипави) 100 g;
- - чесън 1 зъб;
- - шалот 1 бр.;
- - бадемово брашно (или 5-6 бадема);
- - дижонска горчица 1/2 ч.л.;
- - лимонов сок 2 супени лъжици;
- - магданоз;
- - зехтин;
- - пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 200С. Накълцайте магданоза, шалота и чесъна. Нарежете хамона много ситно. Смелете бадемите в блендер. Комбинирайте масло, горчица и лимонов сок в купа. Добавете магданоз, чесън, шалот, хамон и бадемово брашно, черен пипер и сол малко.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Подправете филетата треска със сол и черен пипер и варете 2 минути от едната страна. След това обърнете и запържете още 1 минута.
Стъпка 3
Поставете 1 супена лъжица смес от масло върху всяко филе и поставете тавата във фурната за 3-5 минути, докато филетата са непрозрачни в центъра на парчето. Прехвърлете рибата на плато и оставете на топло.
Стъпка 4
Добавете останалата маслена смес в тигана и разбъркайте със сока от тигана, изсипете рибата. Сервирайте с лимон.
