Тази прекрасна испанска салата може да се направи с всякакъв вид зеленчуци. Те могат да бъдат пържени, задушени, настъргани, сурови. Благодарение на шунката ястието е доста засищащо, а аспержите, копърът и лукът са източник на много полезни витамини.
Необходимо е
- За двама души:
- - оцет от бяло вино - 1 супена лъжица;
- - прясно смлян пипер - на вкус;
- - дижонска горчица - 0,5 ч.л.;
- - студено пресован зехтин - 3 супени лъжици;
- - шалот - 1 бр.;
- - копър - 2, 5 супени лъжици;
- - шунка - 100 г;
- - зелени аспержи - 450гр.
Инструкции
Етап 1
Измийте пресни аспержи, отрежете краищата и нарежете на тънки ивици. Измийте магданоза в течаща вода и го накълцайте с остър нож. Ако не харесвате магданоза, вместо него можете да използвате босилек или мента.
Стъпка 2
Нарежете шунката на тънко на ивици. Нарежете лука шалот за дресинг. В средна купа комбинирайте шалот, оцет, черен пипер, горчица и зехтин за дресинг за испанска салата.
Стъпка 3
В дълбока купа комбинирайте прясно приготвения дресинг, шунка и аспержи. Оставете испанската салата да престои известно време, след това подредете в чинии и сервирайте, поръсена с ситно нарязан магданоз. Може да се сервира с варени картофи, ориз, елда и нарязан черен или бял хляб.
