От лешници, орехи или други ядки можете да направите вкусна торта за празник или неделен чай. По-добре е за начинаещите домакини да избират най-простата рецепта с минимум съставки, опитни готвачи ще използват по-сложни опции.
Торта с шоколадови ядки
Един прост класически десерт, който се готви много бързо. Можете да сервирате тортата цяла, но е по-удобно да я нарежете на порции предварително.
Състав:
- 250 г масло;
- 150 г тъмен шоколад;
- 150 г накълцани орехи;
- 4 яйца;
- 175 г брашно;
- 1 ч.л. бакпулвер;
- 350 г захар;
- 1 ч.л. ванилова захар;
- половинки орехи за декорация.
Задушете маслото и шоколада на пара, разбийте яйцата със смес от гранулирана захар и ванилова захар. Изсипете пресятото брашно в шоколадовата маса, внимателно комбинирайте с яйцата. Масата трябва да стане напълно хомогенна. Добавете ядки, пържени на сух тиган и накълцани на едри трохи.
Изсипете тестото в намазнена огнеупорна форма. Поставете го във фурна, загрята до 180 градуса. Печете десерта за около 25 минути, повърхността на тортата трябва да придобие красив златистокафяв оттенък. Охладете леко продукта във формата и внимателно го обърнете върху дървена дъска.
След охлаждане покрийте тортата с глазура от 50 г черен шоколад и 4 с.л. л. сметана. Глазурата се готви на слаб огън до пълна хомогенност. Украсете готовия десерт с половинки орех.
Лешникова пясъчна торта
Вариант за детски рожден ден или друг празник. Рецептата може да бъде модифицирана с използване на други видове ядки: орехи, бадеми, бразилски. Готвенето ще отнеме не повече от 1,5 часа; по-добре ястието да се сервира охладено.
Състав:
- 200 г пшенично брашно;
- 80 г захар;
- 1 яйце;
- 150 г масло.
За пълнене:
- 3 чаши накълцани лешници
- 100 г мед;
- 0,5 чаши бита сметана;
- 75 г захар;
- 3 с.л. л. масло.
Пригответе тесто със захар, масло, яйце и пресято брашно. Всички компоненти се разбиват с пасатор до гладка смес. Намажете разглобяемата форма с масло, сложете тестото в нея на равномерен слой. Направете няколко пробиви с нож, покрийте тестото с фолио, изсипете отгоре боб или грах. Изпечете сладкиша във фурна, загрята до 180 градуса. След 15 минути тестото ще покафенее. Отстранете фолиото и граха от тортата, охладете детайла направо във формата.
Сложете сметана, захар, мед, масло в купа. Сместа се загрява на слаб огън за 1 минута. Обелете лешниците, загрейте ги в сух тиган и ги смачкайте в хаванче. Добавете ядки трохи към сместа от масло-мед, разбъркайте добре. Поставете пълнежа върху кората, загладете с широк нож, поставете формата във фурната за 20 минути.
Извадете готовата торта, охладете, внимателно извадете от формата. Декорирайте десерта с разбита сметана и листа от прясна мента.
Ябълково-лешникова торта
Много интересен и не твърде сложен английски десерт. Към тестото се добавят ядки, а домашно сладко от ябълки служи като крем.
Състав:
- 90 г белени лешникови ядки;
- 90 г масло;
- 500 г сладко-кисели ябълки;
- 125 г брашно;
- 3 с.л. л. пудра захар;
- 1 супена лъжица л. ситно нарязани захаросани плодове;
- кора от 1 лимон;
- 2 с.л. л. стафиди без семки;
- 1 супена лъжица л. сладко от кайсии;
- разбита сметана за гарнитура.
Заделете 8 ядки за украса, а останалите смачкайте в хаванче. Разбийте маслото и захарта, добавете нарязани ядки и пресято брашно, замесете тесто. Съберете го на топка и поставете в хладилника за половин час.
Обелете ябълките, нарежете на филийки. Сгънете плодовете в тенджера, добавете сладко и коричка. Задушете сместа за 5 минути на слаб огън, сложете захаросани плодове и стафиди в тенджера, варете още 5 минути.
Разделете тестото на 2 части, разточете на слой и поставете в същите кръгли разглобяеми форми. Печете сладкишите в предварително загрята фурна до златисто кафяво. Нарежете един кръг на 8 сектора, охладете. Поставете цялата кора върху съд, разпределете върху нея пълнежа с ябълки, покрийте го с триъгълници от тесто. Поръсете тортата с пудра захар, украсете с бита сметана на къдрици и цели ядки.
