Торта с ядки Мираж е чудесно допълнение към празничната трапеза. За приготвянето му е необходимо много време и търпение, но резултатът няма да остави никого безразличен. Благодарение на редуването на торти и кремове, които съставляват състава му, се оказва много вкусно и богато.
Необходимо е
-
- За да приготвите тестото:
- масло - 300 г;
- брашно - 200 г;
- захар - 100 г;
- жълтък - 3 бр;
- заквасена сметана - 2 ч.л.;
- какао - 1 супена лъжица
- За приготвяне на ядково тесто:
- орехи - 500 г;
- белтъци - 8 бр;
- захар - 200гр
- За да направите крем:
- какао - 1 супена лъжица;
- масло - 200 г;
- яйце - 1 бр;
- мляко - 300 г;
- нишесте - 1 ч.л.;
- брашно - 1 ч.л.;
- захар - 200 г;
- ванилин - 20 g.
- За приготвяне на шоколадово-маслен крем:
- шоколад - 100 г;
- масло - 400 г;
- жълтъци - 5 бр;
- захар - 100 г;
- ванилин - 20 g.
Инструкции
Етап 1
Направете редовно тесто от тесто. За целта настържете маслото на ситно ренде или го намачкайте добре с вилица и добавете към него брашно и какао. Поставете протеините, смесени със заквасена сметана, в тази маса. Замесете тестото добре и разделете на 2 равни части и оставете в хладилника за половин час. След това оформете торта от всяка част и печете във фурна, загрята до 200 градуса.
Стъпка 2
Сгответе крема. За целта смесете добре брашното, нишестето, какаото и половината от млякото. Сварете втората част от млякото и изсипете сместа в него. При непрекъснато бъркане, оставете сместа да заври, свалете от огъня, охладете леко и добавете масло, начукано с яйце, захар и ванилия.
Стъпка 3
Либерално намажете първата торта с крем.
Стъпка 4
Направете ядково тесто. За това. Накълцайте обелените ядки и добавете към тях разбитите белтъци и гранулираната захар. Смесете всичко добре и изпечете 2 торти от полученото тесто.
Стъпка 5
За шоколадовия маслен крем смелете жълтъците и захарта, докато се образува пухкава пяна. Разтопете шоколада на водна баня, смесете го с мляко и след това добавете прахообразните жълтъци със захар. Сместа се готви на най-ниския огън при непрекъснато разбъркване. Когато стане много дебел, отстранете от огъня. Оставете да се охлади и добавете масло и ванилин към сметаната.
Стъпка 6
Намажете първата ядкова кора с шоколадов крем и отгоре с крема и тестената кора. След това отново ядковата кора, намазана с шоколадов крем и сладкиши, намазана с крем. Намажете получената торта от всички страни с останалия шоколадов крем и поръсете с накълцани орехи от всички страни с изключение на горната част, така тортата ще изглежда много по-красива и апетитна.
Стъпка 7
Поставете тортата в хладилник за 2-3 часа, след което сервирайте.
