Яйцата са много здравословна храна с висока хранителна стойност. Едно яйце е еквивалент на малко парче говеждо месо или чаша мляко. Съдържащият се в яйцата холестерол е безвреден, а голямо количество витамин Е помага за укрепване на кръвоносните съдове. Включването на яйцата в диетата е отлична профилактика на катаракта и дори рак. Кулинарните традиции на различни страни съдържат много рецепти за питателни ястия с яйца.
Необходимо е
- За крутони с яйца, сирене и билки:
- - 300 г пшеничен хляб;
- - 8 яйца;
- - 200 г сирене;
- - 50 г масло;
- - зелени;
- - пипер;
- - сол.
- За шотландски яйца:
- - 250 г кайма;
- - 1 глава лук;
- - 4 варени яйца;
- - 1 сурово яйце;
- - 50 г натрошени бисквити;
- - растително масло;
- - магданоз зелени;
- - сол;
- - пипер.
- За яйца, печени с лук и гъби:
- - 80 г пресни гъби;
- - 2 варени яйца;
- - 40 г лук;
- - 40 г праз лук;
- - 50 г сирене;
- - 100 мл бульон;
- - 2 с.л. л. брашно;
- - 100 мл мляко или сметана;
- - 50 г масло;
- - захар;
- - сол;
- - пипер.
Инструкции
Етап 1
Крутони с яйца, сирене и билки
Пасирайте омекотеното масло и суровите яйца. Добавете настъргано сирене, накълцани билки, сол и черен пипер. Поставете филийките питки в намазнена огнеупорна чиния и покрийте с приготвената яйчена смес. Печете крутоните във фурна, загрята до 180 ° C за 7-10 минути.
Стъпка 2
Шотландски яйца
Обелете лука и го нарежете на ситно. След това комбинирайте с кайма, добавете суров яйчен жълтък и 2 супени лъжици натрошени трохи хляб, нарязан магданоз. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре. След това го разделете на 4 равни части и оформете от тях 4 дебели пити. Внимателно увийте по едно твърдо сварено, черупково яйце във всяко. Разбъркайте суров яйчен белтък и намажете с варени меса. След това хляб в останалите смачкани галета и се запържва на умерен огън в голямо количество растително масло за 8-10 минути, като периодично се обръща от едната страна към другата. След това сложете хартиени салфетки, оставете излишното масло да се отцеди и сервирайте.
Стъпка 3
Яйца, запечени с лук и гъби
Изплакнете пресните гъби или избършете старателно с влажна кърпа, обелете и нарежете на ленти. След това се запържва в растително масло, докато целият секретиран сок от гъби се изпари. Подправете със сол и черен пипер. Обелете лука, нарежете на ситно заедно с праза и запишете в масло. След това налейте бульона, покрийте съда с капак и оставете да къкри, докато лукът омекне напълно. Запържете брашното в масло до кремообразно състояние и при непрекъснато бъркане постепенно налейте млякото или сметаната. Гответе до плътност, след което прехвърлете сварения лют сос в купата до лука. Добавете пържените гъби, захарта, солта, черния пипер и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри, докато сместа придобие консистенцията на гъста заквасена сметана. Обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на две по дължина. Намажете форма за печене с масло, изсипете една трета от приготвената гъбена маса на дъното, поставете върху нея половинките яйца и покрийте с останалата смес. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и се полива с разтопено масло. Печете във фурна, загрята до 200 ° C за около 15 минути.
