Можете да направите не само бъркани яйца и бъркани яйца от пъдпъдъчи яйца, въпреки че със сигурност е много вкусно. Този здравословен продукт може да се превърне в компонент на много по-сложно ястие, например обилна салата с млади картофи, изящни кюфтета с кремообразен сос, оригинална закуска или вкусен десерт.
Необходимо е
- За салатата:
- - 12 пъдпъдъчи яйца + 4 жълтъка;
- - 5 млади картофа;
- - 100 г спанак;
- - 20 г пресен естрагон (естрагон);
- - 110 мл зехтин;
- - 3/4 ч.ч. дижонска горчица;
- - четвърт лимон;
- - щипка сол и смлян черен пипер;
- За бъркани яйца:
- - 10 пъдпъдъчи яйца;
- - 2 домата;
- - 1 зелена чушка;
- - 30 г зелена целина;
- - растително масло;
- - сол;
- За кюфтетата:
- - по 250 г свинско и говеждо;
- - 12 варени пъдпъдъчи яйца;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 пилешко яйце;
- - 80 г брашно + 40 г за соса;
- - 30 г масло;
- - 200 ml 2,5-3,5% мляко;
- - 3/4 ч.ч. къри;
- - 1/2 ч.ч. смес от чушки;
- - сол;
- - растително масло;
- За лека закуска:
- - 20 варени пъдпъдъчи яйца;
- - 20 червени чери домата;
- - 150 г дебело натурално кисело мляко;
- - 50 г майонеза;
- - 1 ч.л. къри;
- - сол;
- За яйчен шейк:
- - 10 пъдпъдъчи яйца;
- - 300 мл 2,5% мляко;
- - 100 г мед;
- - 1 банан;
- - щипка канела и индийско орехче.
Инструкции
Етап 1
Обилна салата от пъдпъдъчи яйца
Сварете картофите в корите им, охладете, обелете и нарежете на филийки. Варете твърдо сварени яйца на съседната горелка за 4-5 минути, покрийте с ледена вода, освободена от черупката и разрежете по дължина на половинки.
Стъпка 2
Намачкайте жълтъците с горчица, сол и черен пипер. Изстискайте лимоновия сок в него и разбъркайте соса до гладка смес, изсипвайки зехтина. Измийте листата на спанака, подсушете върху хартиена кърпа и поставете върху плоска чиния. Отгоре поставете картофи, яйца, залейте с дресинг и поръсете с наситнен естрагон.
Стъпка 3
Диетични пъдпъдъчи яйца
Нарежете 1 домат на кубчета. Обелете чушките от семената и нарежете пулпата с нож. Накълцайте целината на тънко. Запържете зеленчуците в малко количество растително масло, докато омекнат за 3-5 минути, след това ги задушете под капак на слаб огън за още 5-7 минути.
Стъпка 4
Счупете пъдпъдъчите яйца в тиган, леко ги посолете и варете, докато стегнат. Украсете бърканите яйца с остатъците резенчета домат.
Стъпка 5
Кюфтета с пъдпъдъчи яйца
Прекарайте месото през месомелачка и разбъркайте добре с ръцете си с пилешко яйце, настърган чесън, черен пипер, къри и сол. Ощипете малко от тази маса с ръце, напоени с вода, оформете от нея торта в дланите си, поставете яйце в средата и я залепете с кайма.
Стъпка 6
Потопете топките в брашно и запържете в растително масло на умерен огън до златисто кафяво. Запържете брашното в масло, разредете с мляко при непрекъснато бъркане и оставете соса да къкри, за да се сгъсти. Изсипете го в купа с кюфтета или лодка с сос.
Стъпка 7
Предястие за пъдпъдъчи яйца "Fly agaric"
Загрейте кърито в сух тиган за минута, след което изсипете в киселото мляко. Смесете всичко с майонеза, разбъркайте старателно и посолете на вкус. Охладете соса в хладилник за 2 часа.
Стъпка 8
Отрежете върховете на доматите и изберете меката сърцевина с десертна лъжица. Изсипете малка щипка сол в "чашките" и ги поставете върху пъдпъдъчите яйца. Нанижете гъбите на шишчета или клечки за зъби и сервирайте с приготвения сос.
Стъпка 9
Яйце от пъдпъдъци
Разбийте яйцата и меда с бъркалка или миксер. Намачкайте банана с вилица и добавете към яйчената смес. Разбъркайте в млякото. Поръсете магната с индийско орехче и канела.
