За полезните свойства на пъдпъдъчи яйца се знае много. Доказано е, че включването на няколко пъдпъдъчи яйца в диетата на ден помага за укрепване на имунната система, премахва вредния холестерол, подобрява мозъчната дейност, насища организма с калций и цял комплекс от витамини. Те са богати и на лесно смилаеми протеини. Освен това пъдпъдъчите яйца са с ниско съдържание на калории. Днес домакините все по-често използват този полезен продукт за готвене на различни ястия.
Необходимо е
- За салата "Пилета в кошница":
- - 300 г пилешки карантии (черен дроб, стомаси);
- - 2 картофа;
- - 6-7 многоцветни чушки;
- - 1 морков;
- - 3 кисели краставички;
- - 6-8 пъдпъдъчи яйца;
- - майонеза;
- - зелени;
- - млян черен пипер;
- - сол.
- За супа със сирене:
- - 10 пъдпъдъчи яйца;
- - 100 г сирене Frico Edam;
- - 750 мл пилешки бульон;
- - 4 с.л. л. сметана;
- - 2 с.л. л. джин;
- - див лук;
- - настърган индийско орехче;
- - млян черен пипер;
- - сол.
- За месо от пъдпъдъчи яйца:
- - 500 г телешко филе;
- - 150 г варени гъби;
- - 6-8 пъдпъдъчи яйца;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 2-3 с.л. л. доматена паста;
- - растително масло;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Пилета в кошница салата
Изплакнете обилно и изсушете пилешки карантии: черен дроб, стомаси, сърца. След това се вари в подсолена вода до омекване, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Измийте и сварете зеленчуците (картофи и моркови) отделно. След това, след като обелите кожата, нарежете картофите на малки кубчета и настържете морковите на едро ренде. Накълцайте маринованите краставици заедно с измити и подсушени копър или магданоз. Твърдо сварете пъдпъдъчите яйца. Това ще отнеме 5-6 минути. След това охладете яйцата в студена вода, обелете и внимателно отделете жълтъците от белтъците. Оставете настрана жълтъците и нарязайте на ситно белтъците и комбинирайте с останалите подготвени съставки. Подправете със сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Изплакнете цветните чушки, изсушете върху хартиена кърпа, разрежете наполовина и отстранете семената. След това сложете приготвената салата в подготвените половинки пипер и украсете с пъдпъдъчи жълтъци, които при желание могат да бъдат настъргани предварително.
Стъпка 2
Супа от сирене
Твърдо сварете 3 пъдпъдъчи яйца, охладете, обелете и оставете настрана. Смесете останалите (сурови) яйца със сметана, настърган кашкавал и индийско орехче. Оставете предварително сварения пилешки бульон да заври, след това свалете от котлона, изсипете готвената смес от яйца и сметана и разбийте всичко с бъркалка. Добавете джин и ситно нарязан лук. Подправете със сол и черен пипер. Изсипете в купички и украсете с полу сварени пъдпъдъчи яйца.
Стъпка 3
Месен блат с пъдпъдъчи яйца
Измийте месото, подсушете го, нарежете го, образувайки слой с дебелина около 1,5-2 сантиметра и го разбийте леко с дървен чук. Подправете със сол и черен пипер. Нарежете на ситно сварените гъби, обелете и нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса. Твърдо сварени пъдпъдъчи яйца, охладете в студена вода и обелете. Поставете нарязани гъби, смесени с нарязан чесън и цели варени пъдпъдъчи яйца върху слоя месо. Внимателно навийте пълненото месо на руло и издърпайте плътно с канап. Поставете рулото в намазнено петел или яхния, намажете месото отгоре с доматено пюре и поставете в предварително загрята фурна за час и половина, за да се пече на 180 ° C. Внимателно извадете канапа, преди да сервирате месото на масата.
