Адигейското сирене е универсален продукт, чудесно се съчетава с различни зеленчуци и плодове, вкусно е и самостоятелно, и на филия хляб, и с мед за чаша кафе …
Адигейското сирене се прави от пълномаслено мляко, традиционно овче мляко, но в нашия район от краве мляко. Според една от легендите, дошли до наши дни, едно смело и много красиво момиче с кафява черна коса е спасило цяло стадо овце от стихиите в Кавказките планини. За това бог Амиш - покровителят на овцевъдството - представи на красиво момиче рецепта за приготвяне на сирене от овче мляко. Оттогава до ден днешен за приготвянето на адигейско сирене те взимат пълномаслено мляко, варят го, ферментират го със суроватка, филтрират го, а извара от сирене се пресова в специална кошница. Така се получава деликатно меко сирене със специфичен релефен модел на повърхността. Адигейското сирене е вкусно само по себе си, но можете също да правите различни ястия и пълнежи от него.
Нарежете прясно сирене адиге на кубчета и залейте с пресен мед. Сервирайте това ястие веднага с кафето си.
Ако по някаква причина не можете да ядете птичи яйца, а рецептата за салата включва използването на този продукт, смело заменете вареното яйце със сирене Адиге, настъргано на едро ренде. В комбинация с пресни зеленчуци или билки, вкусът на сирене наподобява вкуса на варен яйчен белтък и изглежда много подобен на него.
Използвайте сирене адиге като пълнеж за пай. Можете да добавите ситно нарязан магданоз или кориандър към сиренето или да смесите сиренето с картофено пюре. Осетински пайове, ахма, сабурани, хачапури, хичини, кнедли - това е само малък списък от ястия, които могат да бъдат пълнени със сирене Адиге.
Адигейското сирене, неутрално на вкус, може да бъде увито в лист нори, потопено в тесто и пържено в олио, за да се получи пържена „риба“по вегетариански начин. Адигейското сирене, смесено със салата от водорасли, има вкус на леко осолена херинга и може да се използва за приготвяне на индийското ястие „Шубха“, което много прилича на руската херинга под шуба.
Нарязаното адигейско сирене може да бъде потопено в тесто, оваляно в галета и пържено. Сиренето на практика не се топи, поддържа формата си добре и когато се запържи, ще служи като отлична закуска, като добавка към салата от пресни зеленчуци.
Пасирайте адигейското сирене с вилица, смесете с чесън, прекаран през преса, нарязан магданоз или кориандър и намажете тази смес върху пресен бял хляб или увийте в листа маруля - чудесно мезе, достойно за сервиране на празничната трапеза. Любителите на пикантността могат да добавят пресни зелени или червени люти чушки, много ситно нарязани, към същата смес.
Адигейско сирене, смесено с кориандър, смесено със смлени орехи и поднесено с пържени патладжани и пресни домати - друго елегантно празнично ястие в кавказки стил.
Смесете сиренето адиге, настъргано на едро ренде и сварено в кора и предварително обелени картофи, настъргани на едро ренде, добавете нори, разбивайки на малки парченца или смилайки в кафемелачка, сол, оформете малки котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в тиган, в растително масло, покривайки тигана с капак. Пропорциите на сиренето и картофите са около 1: 1, останалото е на вкус. Котлетите имат вкус на рибни котлети.
Поставете на слоеве сиренето адиге, пържени филийки патладжан и чушка, поставете чиния и натоварете отгоре, оставете в хладилника за една нощ - в резултат ще получите ярко мезе за празничната трапеза.
Силно черно кафе, разбито със сирене Адиге, подсладено на вкус - напитка, която ще ви изненада със своя необичаен вкус. Тук можете да добавите халва, различни подправки.
