Изкуството на готвенето е придобито умение, придобито с течение на времето; способността да се готви вкусно е подарък. Кайма - това изглежда най-простото нещо: смесете всички съставки, вземете месото за основа и - ето го, готово. Но за да може каймата да се окаже наистина нежна и вкусна и да не развали основното ястие, трябва да знаете някои правила за готвене.
Инструкции
Етап 1
Най-вкусната и сочна кайма е тази, приготвена самостоятелно, у дома. Той е много по-естествен от този, закупен в магазин, защото никой няма да ви даде 100% гаранция за това какво е включено в неговия състав. Ако решите да готвите смесена кайма от два или повече вида месо, не забравяйте за съвместимостта на продуктите. Например пуешкото месо няма да се съчетае добре с пилешко. И свинското месо се съчетава добре с говеждо месо. Поради неправилно подбрани съставки и грешната пропорция понякога се получава суха кайма. Затова следвайте точните инструкции на вашата рецепта.
Стъпка 2
Ако каймата е суха, добавете яйце и малко заквасена сметана към нея. Разбъркайте добре и оставете в хладилника за 10-15 минути.
Стъпка 3
Каймата от говеждо месо ще бъде по-сочна, ако към нея добавите малко телешки бульон. Това е методът, използван при приготвянето на хамбургери.
Стъпка 4
За да стане каймата нежна и въздушна, към нея добавете отделения от протеина жълтък и разбийте добре. Този метод е особено подходящ при приготвяне на кайма и телешко месо.
Стъпка 5
За да направите каймата по-сочна, сложете я в торба, завържете я плътно и я бийте на масата за 5-7 минути. Месото определено ще даде сок и ще намали количеството въздух, което ще го направи по-еластично и нежно.
