Всички диетолози знаят, че задушените или леко пържени пилешки гърди са една от най-здравословните храни наоколо. Бяло месо с минимален процент масленост: лесно им е да се напълнят бързо, но е почти невъзможно да се подобрят от него!
Изглежда идеално решение за всички, които следват фигурата и храненето! Но ние сме толкова свикнали с факта, че здравословното не е вкусно, че понякога изоставяме диетичните гърди в полза на пържени пилешки бутчета, познати от детството! Наистина ли е невъзможно да готвите пилешки гърди, така че да са сочни, вкусни и в същото време да не губят полезните си свойства? Разбира се можете да! Основното нещо е да се вземат предвид при готвенето няколко тънкости - тайни, които правят човек, който знае как да готви истински кулинарен специалист!
Необходимо е
-
- За готвене на пилешки гърди със соев сос: за 4 порции - 2 пилешки гърди; соев сос; подправка
- пипер
- чесън и билки на вкус.
- За приготвяне на пилешки гърди с лимон: за 4 порции - 2 пилешки гърди; сол пипер
- 1 / 2 - 1 лимон; няколко глави чесън; лук
- билки на вкус.
- За готвене на пилешки гърди с пълнеж и портокали: 2 - 3 пилешки гърди; белтъци от четири яйца; 1 таблици. лъжица лимонов сок; сол
- пипер - на вкус; 100 мл нискомаслено кисело мляко; 2 - 3 портокала. Подправките не са задължителни.
Инструкции
Етап 1
Един от начините за борба със сухите пилешки гърди е със соев сос. Пилето трябва да се накисва в него вече в нарязана форма, най-добре е предварително да се нарязват гърдите на две до четири парчета, така че цялото месо да бъде напълно наситено със соса. Оставете пилето в соса за 5 до 10 минути, като не забравяте да го разбърквате от време на време! Ако не искате да режете пилешките гърди, можете да ги оставите цели в соса, като се има предвид, че времето за накисване ще се удвои приблизително двойно в сравнение с нарязаните гърди. След мариноването можете да добавите чесън или подправки по ваш вкус към пилето и да започнете да задушавате или пържите. Що се отнася до солта, не си струва да я слагате, защото след „къпане” в соса пилето вече ще придобие приятен солен вкус.
Стъпка 2
За тези, които не обичат соевия сос, можете да предложите да го замените с лимонена марината. За да го приготвите, ще ви трябват 1 лимон, няколко глави чесън, сол, черен пипер, лук и билки на вкус. Нарязваме пилето, нарязваме го, осоляваме - пиперваме и го слагаме в дълбока чиния или купа. Поръсете отгоре с трева, ситно накълцан или настърган чесън, разделете лимона на няколко части и също го сложете в купа с пиле. Покрийте пилето с чиния или плътно капаче отгоре, за да образува сок. Оставете пилето в маринатата за поне 30 минути.
Ако времето ви свършва, можете просто да излеете пилешкото лимонов сок точно преди готвене. Факт е, че лимоновият сок, в комбинация с горещо масло, образува един вид филм - защитно покритие върху месото, което предотвратява изтичането на естествения сок от пилето. Благодарение на това гърдите се оказват особено нежни и сочни, с приятен свеж аромат!
Стъпка 3
Ако търсите нещо специално, тогава можете да печете пилешки гърди във фурната, с нежно заливане и портокали, които ще добавят нови нотки към пилешкото месо. И така, разделете гърдите и ги сложете върху лист за печене, намазан с тънък слой масло. Сега нека да стигнем до забавната част - пълненето! Без нея: ястие не е ястие! Разбийте белтъците, докато се образува пяна, добавете чаена лъжичка лимонов сок и щипка сол към получената маса. Отделно пригответе втората част от пълнежа - смесете сока и пулпата на един портокал с нискомаслено кисело мляко. След това смесете добре всички съставки.
Намажете дебело пилето с получената плънка и печете при температура 200С за около 10, максимум 20 минути. След това намалете температурата до 150 ° С, а върху месото сложете предварително обелени и равномерно нарязани филийки от два портокала. Можете също така да поръсите пилето с любимите си подправки и да го оставите да къкри във фурната за около десет минути.
