Една от най-достъпните диетични протеинови храни са пилешките гърди. Незаменим за правилно хранене, дни на гладно, както и терапевтични диети при заболявания на храносмилателната система. Полезните вещества с доста нисък енергиен коефициент ще укрепят имунната система и ще добавят физическа активност. Гърдите се съчетават много добре с почти всяка зеленчукова гарнитура и не съдържат мазнини. Това се дължи на факта, че е малко сухо, че е необходимо да научите няколко препоръки, за да приготвите сочна и мека пилешка гърда.
Три важни правила за приготвяне на сочни пилешки гърди:
1. Без вилици и ножове за проверка на готовността. Използвайте дървена шпатула при пържене, задушаване и печене. В противен случай сокът ще излезе и пилешките гърди няма да са сочни.
2. Солта се добавя в края на готвенето, в противен случай тя ще изтегли цялата влага.
3. Оставете готовото ястие за вливане за 20-30 минути, след което определено ще можете да готвите пилешките гърди сочни и меки.
Има няколко начина за приготвяне на меки и сочни пилешки гърди:
1. Мариноване
Много домакини използват различна марината, за да накиснат и подхранят гърдите доста добре. За това са подходящи различни билки и подправки, сосове и запарка от лимонов сок. Насищането на влага зависи от продължителността на мариноването, най-важното е гърдите да се съхраняват на студено място през цялото това време. Време за насищане - от 30 мин. до няколко часа. Ако времето за мариноване е ограничено, тогава е по-добре да добавите повече лимонов сок за маринатата, това ще блокира отделянето на влага и можете да приготвите сочни и меки пилешки гърди за доста кратък период.
2. Печене
Препоръчително е да използвате фолио за печене. Противно на общоприетото схващане, кожата на гърдите не трябва да се отстранява. Това ще помогне за запазването на сока и ще предотврати напускането на аромата от съда, а фолиото ще бъде още една гаранция, че ястието ще бъде сочно.
3. Кипене
За да се подготвите по този традиционен метод, ще ви е необходима маринована гърда, поставена в торбичка или плътно обвита с прозрачно фолио. Сложете опакованите гърди в друга торба, като не забравяте да освободите целия въздух и сварете във вряща вода.
Достатъчно е да експериментирате, за да направите пилешките си гърди сочни и меки. Добавете соев сос, подправки, зеленчуци. Когато готвите пилешки гърди в тесто, калорийното съдържание на ястието се увеличава, но въпреки това се оказва и много сочно.
И накрая, вкусна рецепта за пилешки гърди:
Ще ви трябват 2 пилешки гърди, 2 средни лука, лимонов сок, 2 десертни лъжици нишесте, малко масло и растително масло, щипка сол и сода.
За да направите пилешките гърди сочни и меки, нарежете ги на няколко парчета и ги поставете в дълбока купа за ецване. Лимоновият сок се изцежда отгоре, поръсва се със сода, отново се поръсва със сок и се поръсва с нишесте. Докато месото се маринова, лукът се нарязва на колелца и се запържва в олио. Вече маринованото месо се запържва за около 10 минути в смес от лук и олио, докато омекне.
