Boulanee afgani са пайове от афганистанската кухня. В Афганистан се правят пайове от ръжено брашно, с картофи и лук. Те са вкусни и необичайни.
Необходимо е
- - 200 г ръжено брашно
- - 175 г пшенично брашно
- - 3 картофа
- - 1 праз
- - 2 ч.л. сол
- - 3 с.л. л. растително масло
- - 2 ч.л. кимион
- - 200 мл вода
Инструкции
Етап 1
Пресейте две брашна наведнъж, добавете 200 ml вода, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, 1 ч.л. сол. Замесете тестото. Поставете на топло място, покрито с влажна кърпа или салфетка.
Стъпка 2
Пригответе пълнежа. Обелете картофите и сварете, докато се сварят. Спомнете си картофите с мачкане, но така, че да има парченца.
Стъпка 3
Загрейте 2 супени лъжици в тенджера. растително масло и добавете кимион. Разбърквайте непрекъснато, оставете на слаб огън за 30 секунди. Отстранете от огъня и изсипете малко масло и кимион върху картофите, разбъркайте добре и сложете сместа в тенджера.
Стъпка 4
Добавете ситно нарязан праз. Разбъркайте добре и покрийте.
Стъпка 5
Направете тестото "наденица" и нарежете на 20 парчета. Направете малка топка от всяко парче. Оставете един, покрийте останалото с влажна кърпа. Разточете топките тънки и изложете пълнежа. Защипете краищата с вилица. Направете същото с останалите топки.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тиган и запържете пайовете. Сервирайте горещо.
