Народната кулинарна традиция съхранява повече от дузина вкусни ястия, които могат да бъдат приготвени по време на Великия пост. Пайовете също могат да бъдат постни - както тесто, така и пълнеж
Тесто
Пресейте 4 чаши брашно, направете кратер в центъра на могилата и изсипете 7 супени лъжици слънчогледово олио, 3/4 чаша вряща вода, в която предварително разтворете чаена лъжичка захар и 1/2 чаена лъжичка сол. Замесете не твърде стръмно тесто, покрийте го със салфетка и оставете да се детонира.
След това разделете тестото на парчета и разточете всяко на слой с дебелина приблизително 2-3 мм. Нарежете халби с големината на чинийка за чай. Поставете пълнежа върху едната половина на халбата, покрийте с другата половина и стиснете здраво краищата. Запържете баничките в горещо слънчогледово олио от двете страни.
Плънка от постно зеле
Нарежете тънко лука и леко кафяв в тиган със слънчогледово олио. Добавете ситно нарязано зеле и оставете да къкри на слаб огън, като често разбърквате. Когато зелето омекне, подправете със сол на вкус. Невъзможно е да се осоли зелето предварително, тъй като веднага ще отдели сок, който ще се изпари по време на пържене. Тогава пълнежът ще е сух.
Пълнеж от картофи и гъби
Запържете ситно нарязан лук в слънчогледово олио и добавете ситно нарязани гъби. Ако искате да използвате сушени гъби, предварително ги сварете за 10-15 минути. Задушете лука с гъби на тих огън, покрит, като често се разбърква. Сварете белените картофи и ги смачкайте. Към пюрето добавете пържените гъби и лука. Добавете копър и зелен лук на вкус. Каша от елда може да се използва вместо картофено пюре.
