Гъбите са удивителен продукт, който превръща всяко ястие в шедьовър. С тяхното добавяне можете да готвите жулиен, гулаш, хайвер, супа, зеленчукова яхния, салати, котлети, кнедли, пайове. Също така вкусни закуски се получават с гъби.
Палачинки с гъби
За закуска можете да направите леки палачинки с гъби. Това ястие се прави бързо и лесно.
За готвене ще ви трябва:
- гъби - 250-300 грама;
- лук - 1 бр.;
- зелен лук - 2-3 клона;
- твърдо сирене - 100 грама;
- яйце - 1 бр.;
- нискомаслена заквасена сметана - 2-4 супени лъжици;
- брашно - ½ чаша;
- подправки на вкус.
От изброените съставки трябва да направите около десет порции.
Обелете и нарежете лука на ситно. Загрейте тиган на огън. Запържете лука в тиган в растително масло до вкусно златисто кафяво.
Обелете гъбите, нарежете ги на малки кубчета, добавете ги към запържения лук. Овкусете гъбите и лука със сол и черен пипер. Запържете храната до омекване при непрекъснато бъркане.
Разбийте едно яйце в купа. Зеленият лук се нарязва на ситно. Можете да използвате и други зелени, ако желаете. Добавете нарязан зелен лук и заквасена сметана към яйчната маса. Прехвърлете запържените с лук гъби в купа. Настържете сиренето през ренде. Прехвърлете сиренето в купа с тесто. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Разбъркайте получената маса.
Сложете готовото тесто на порции в тигана с голяма лъжица. Пържете палачинките от двете страни, докато омекнат. Готовите палачинки трябва да имат красив хрупкав цвят.
Преди сервиране изсипете палачинките със заквасена сметана или сос. Можете също така да приготвите сос за такива палачинки с добавяне на гъби. Нагоре с палачинки, можете да украсите с ситно нарязани билки.
Гювечна запеканка
Това ястие се оказва въздушно, ароматно и вкусно.
За готвене ще ви трябва:
- гъби - 500 грама
- лук - 1 бр.
- яйца - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- бял хляб - 3-4 филийки
- мляко - ½ чаша
- трохи за хляб
- майорана, сол, черен пипер - на вкус
Накиснете плътта на хляба в млякото. Запържете ситно нарязан лук в тиган с масло. Добавете гъбите, настъргани през едро ренде. Задушете гъбите за около десет минути.
Обелете и настържете сварените моркови. Прехвърлете го върху гъбите и продължете да къкри. Добавете сол и черен пипер. Прехвърлете накиснатия хляб в гъбената смес.
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците, докато се получи бяла, пухкава маса. Разбийте жълтъците, докато сместа стане бяла и гладка. Комбинирайте жълтъците с задушените гъби. Комбинирайте получената маса с протеини. Ако е необходимо, посолете приготвената маса, добавете майорана.
Пригответе форма за печене. Намажете го с масло, поръсете с галета. Прехвърлете гъбната маса във форма и поставете в предварително загрята фурна. Гювечът се готви при температура от 180 ° C за 40-50 минути.
Гъбеното гювече може да се сервира като гарнитура с основно ястие. Може да се предложи и като лека закуска.
