Всички от малки до големи обичат домашни, сочни и ароматни котлети. Добрите домакини предпочитат сами да правят кайма за котлети, от добро месо, използвайки техните трикове. Традиционният метод за приготвяне на кайма най-често се използва както у дома, така и в заведенията за хранене.
Необходимо е
-
- 1) телешко месо без кости - 0,5 кг;
- 2) свинско месо - 0,5 кг;
- 3) бял хляб - 0, 200 g;
- 4) мляко - 0,5 чаши;
- 5) яйца - 2 бр.;
- 6) лук - 2 бр. среден размер;
- 7) сол;
- 8) пипер.
Инструкции
Етап 1
Вземете месо за котлети без филми и сухожилия, леко замразено. Така ще бъде по-лесно да го завъртите през месомелачка. Когато сте готови, добавете малко вода към месото за по-сочни банички.
Стъпка 2
Обърнете и лука, след като го нарежете на четвъртинки. Още по-добре, смелете го в блендер - няма да се налага да плачете. Можете да задушите лука, преди да го добавите към каймата. Накиснете хляб или питка без коричка в мляко и добавете към месото, след това разбийте яйцата там и сложете сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре - каймата за котлети е готова.
Стъпка 3
За да направите каймата вискозна, „бийте“я на масата или при формоване хвърляйте котлета от ръка на ръка. Направете това, като намокрите ръцете си във вода, за да предотвратите залепването на каймата по тях. „Биенето“се прави така, че котлетите да не се разпадат по време на пържене.
Стъпка 4
Оваляйте оформените котлети в галета или брашно и запържете в смес от зеленчуци и масло до готовност или бързо запържете от двете страни и оставете да къкри в затворен тиган за около 40 минути, добавяйки към него малко гореща вода.
