Палачинките са традиционна руска храна. След като ги сервирате на масата, ще нахраните семейството с вкусно и задоволително ястие. Те са подходящи и на празничната трапеза. Изпечете тънки палачинки по една от рецептите и се уверете сами.
Необходимо е
-
- Рецепта номер 1:
- 4 яйца;
- 200 г кондензирано мляко;
- 100 г растително масло;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- оцет;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 1 литър кефир;
- брашно.
- Рецепта номер 2:
- 2 яйца;
- 2 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка сода за хляб;
- 0,5 литра кефир;
- 2 чаши вода;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 чаши брашно.
Инструкции
Етап 1
Рецепта номер 1
Разтопете 100 г масло, без да го оставяте да заври.
Стъпка 2
В дълбока купа смесете 4 яйца с 1 чаена лъжичка гасена сода и 200 г кондензирано мляко до гладка смес.
Стъпка 3
Добавете разтопено масло и 1 литър кефир към яйцата и кондензираното мляко. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 4
Изсипете брашно в течната основа на тестото, така че да наподобява кефир по плътност. Изсипете 2 супени лъжици растително масло в тестото.
Стъпка 5
Поставете слой от 1 см сол в чугунен тиган за палачинки. Загрейте тигана и загрейте солта за 10-15 минути. След това изхвърлете солта и избършете тигана със салфетка.
Стъпка 6
Загрейте малко количество растително масло в тиган.
Стъпка 7
Изсипете част от тестото в тавата, разпределете го равномерно върху тигана и изпечете палачинката от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 8
Поставете готовите палачинки върху чиния в стек и сервирайте горещи.
Стъпка 9
Рецепта номер 2
В тенджера смесете 1 чаша вряла вода с 0,5 литра кефир и 1 чаша студена вода. Подправете сместа със сол на вкус.
Стъпка 10
Добавете 2 чаши брашно и разбъркайте добре с миксер. Добавете 2 супени лъжици растително масло към тестото.
Стъпка 11
Разбийте 2 яйца и 2 супени лъжици гранулирана захар. Добавете 1 чаена лъжичка топлес сода за хляб към сместа и изсипете всичко в тестото.
Стъпка 12
Разбъркайте добре тестото и изпечете тънки палачинки в предварително загрят тиган, като добавите растително масло, ако е необходимо.
Стъпка 13
Сервирайте готовите палачинки с червен хайвер, мед, конфитюр, заквасена сметана, захар, червена риба. Можете да ги натъпчете с произволен пълнеж по ваш избор.
Добър апетит!
