Палачинките са традиционно руско ястие, обичано от много хора. Но не всички домакини могат да се похвалят с възможността да пекат тънки дантелени палачинки. За да направите палачинките тънки, с дупки, трябва да използвате определени трикове, когато ги приготвяте.
Необходимо е
Брашно, картофено нишесте, сол, захар, растително масло, яйца, мляко, вода
Инструкции
Етап 1
Може би най-важният трик на ажурните палачинки е правилно приготвеното тесто. За да направите тънки палачинки, е много важно да използвате правилната рецепта. Например, тази рецепта ще направи:
1. Вземете пшенично брашно 4 супени лъжици. лъжици с пързалка, картофено нишесте също 4 супени лъжици, но без пързалка. Разбъркайте брашното с нишесте, добавете щипка сол и 2,5 супени лъжици захар.
2. Добавете 4 пилешки яйца към тази суха смес, разбъркайте внимателно.
3. Изсипете половин литър топло мляко в тестото на части, като разбърквате с миксер.
4. Тестото трябва да излиза без бучки. Добавете растително масло 2 супени лъжици. лъжици.
5. Оставете да се запари, за да набъбне нишестето. След половин час можете да стартирате фурната.
Стъпка 2
Не добавяйте повече захар в тестото, отколкото се препоръчва в рецептата - палачинките ще изгорят. Ако искате точно сладки палачинки, можете да ги поръсите със захар след готвене или да направите палачинки със сладък пълнеж.
Стъпка 3
Ако искате палачинките да се получат с дупки, добавете 2-3 супени лъжици към готовото тесто. лъжици вода.
Стъпка 4
Най-добре е да използвате тиган за палачинки. Ако не, тогава чугунният тиган също ще работи добре.
Стъпка 5
Тиганът трябва да е много горещ. Важно е да излеете първата палачинка в много горещ тиган, след което останалите палачинки ще бъдат добре отстранени. Преди първата палачинка намажете тигана със свинска мас или масло.
Стъпка 6
Изсипете тестото в тавата възможно най-тънко. Ако палачинката е твърде тънка, не се обръща, има една тайна. За да предотвратите разкъсването на палачинката при завъртане, наклонете тигана почти вертикално. По този начин можете лесно да обърнете дори много тънка палачинка.
Стъпка 7
Ако следвате тези тайни, определено ще получите вкусни и красиви палачинки.
