Трудно е да си представим празнична или обикновена маса без сирене. Няма да изненадате никого с филийки сирене, но няколко рула сирене ще оставят никого безразличен. Освен това, когато печете, къщата е изпълнена с привлекателен аромат, невъзможно е да се устои.
Необходимо е
- За теста:
- 3 чаши пшенично брашно
- 1 чаша царевично брашно
- 300 мл подквасено мляко,
- 200 мл мляко
- 1 яйце,
- 70 грама масло
- 100 грама растително масло
- 2 с.л. супени лъжици захар
- малко сол
- мая на вкус.
- За пълнене:
- 300 грама сулугуни,
- 4 яйца.
Инструкции
Етап 1
Налейте мляко в малък черпак или тенджера, добавете масло и сложете на слаб огън, загрейте до 50 градуса. Добавете мая със захар към загрятото мляко, поръсете с малко количество брашно и оставете за 20 минути, за да влезе маята.
Стъпка 2
Комбинирайте пресятото брашно със сол, добавете захар, разбъркайте.
Изсипете киселото мляко в купа към появилата се мая, разбъркайте.
Стъпка 3
Изсипете сухата смес в купа към маената маса, добавете едно яйце (можете да разбиете малко) и замесете тестото (намажете ръцете си с малко количество растително масло).
Месете тестото в продължение на 20 минути, то не трябва да лепне по ръцете ви. Прехвърляме тестото в чаша и го слагаме под кърпа на топло място за един час. След час изваждаме тестото, омесваме го леко и го настройваме за подход за 30-50 минути.
Стъпка 4
Сварете яйцата, обелете и накъсайте.
Сулугуни е голям три.
Смесете яйца и сулугуни.
Стъпка 5
Изваждаме тестото и започваме да оформяме кифличките. Поставете част от пълнежа във всеки кок. Поставете готовите кифлички върху лист за печене, който е покрит с хартия за печене. Намажете всеки кок с жълтък. Печем половин час на 180 градуса. Прехвърлете изпечените кифлички в чинии и оставете за половин час. Сервираме за чай.
