Октоподите са представители на главоногите. На изток те се използват доста широко в готвенето - правят суши, салати, които се различават по хранителна стойност, необичаен вкус, а също така имат положителен ефект върху тялото.
Необходимо е
- - 800 г москардини октоподи;
- - 1/3 чаша зехтин;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1 шушулка сладък червен пипер;
- - 1 супена лъжица тайландски сладък чили сос;
- - зелени кориандър - на вкус;
- - 2 супени лъжици лимонов сок.
Инструкции
Етап 1
Купете малки октоподи (москардини). За приготвянето на салати е най-удобно да използвате точно такива. Октоподите трябва да се почистят добре, главата и клюнът да се отстранят с остър нож и да се отстранят хрущялите. Изплакнете добре трупа на октопод под течаща вода. Месото може да се вари около половин час - това трябва да става на умерен огън. В резултат на това става розово. Варено месо от октопод може да се добавя към ястия за готвене без допълнителна обработка - например в салати, закуски. По-популярни са салатите с мариновано месо от октопод.
Стъпка 2
Октоподите могат да бъдат закупени предварително мариновани в магазина или мариновани сами. За да поставите домашно мариновано месо от октопод в салата, трябва да започнете процеса предварително, около три часа преди приготвянето на салатата. Пригответе контейнер, достатъчно голям, за да може съставките на салатата да се смесят удобно. Смесете обелените октоподи с растително масло, добавете накълцан чесън. Сега покрийте контейнера с найлоново фолио и го оставете настрана за няколко часа, за да маринова октопода.
Стъпка 3
Вземете голям грил тиган и го загрейте добре. Когато се затопли, започнете да пържите октоподите - на малки порции, около 5 минути всяка, или докато омекнат. Накълцайте чушката или накълцайте, нарежете зелените кориандър. Комбинирайте чушките, билките и чили соса в отделен контейнер, добавете лимонов сок, сложете пържени октоподи в сместа. Разбъркайте всичко заедно. Прехвърлете приготвената салата в купа за салата. Може да се сервира както студено, така и топло.
