Младите октоподи се наричат още бебешки октоподи. Това е не само необичаен деликатес, но и богат източник на протеини. Освен това месото от октопод съдържа витамини, важни за човешкото здраве: рибофлавин, тиамин. Почитателите на деликатния вкус на октоподите могат да бъдат посъветвани да направят салата с тази морска храна и манго.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 180 г млади октоподи в масло;
- - 4 стръка целина;
- - 1 манго;
- - 100 г консервирана царевица;
- - сок от половин лимон;
- - 2 см корен от джинджифил.
- За соса:
- - 1 суров жълтък;
- - 100 мл растително масло;
- - 4 с.л. супени лъжици тежка сметана;
- - 1 супена лъжица. лъжица кетчуп;
- - 0,5 ч. Л. Горчица;
- - 0,5 ч. Л. Сос Табаско;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе първо соса. За целта старателно разтрийте суровия яйчен жълтък с горчица. Изсипете растително масло на малки порции, без да преставате да разбивате сместа. Добавете сол по ваш вкус.
Стъпка 2
Обелете корена на джинджифила, разтрийте го на ситно ренде. Добавете джинджифил към соса, изпратете там кетчуп със сос Табаско и 35% сметана (предварително ги разбъркайте леко). Разбъркайте до гладка смес - дресингът за салата е готов, засега можете да го приберете в хладилника.
Стъпка 3
Сега пригответе всички съставки на салатата. Изплакнете стръковете целина и ги нарежете на тънки филийки. Обелете мангото, нарежете на кубчета, извадете ямата. Консервирана царевица може да се приема в пълнозърнести храни или в мини кочани. Ако имате кочани, нарежете ги на малки парченца и отцедете цялата течност от царевичните зърна.
Стъпка 4
Вземете буркан октоподи в масло, отцедете цялото масло, поставете октоподите в дълбока купа, добавете към тях подготвени царевица, манго и целина. Разпределете готовата салата върху порционни чинии, залейте обилно отгоре със соса, приготвен по-рано.
Стъпка 5
Можете допълнително да украсите готовата салата с октопод и манго с листа от целина. Сервирайте веднага.
